翻刻
吸物之部
春
花きす 床ぶし
吸物 ぼうふう 同 黒のり
はりワさび
いとはんへん かますざこ
同 輪切ミつかん 同 すきな
めうがたけ
くらけ巻 むすびせいご
同 よめな 同 花柚
片キ ゆ ら麩
同 松かさいか 同 こせうの粉
金かん小口
花ゑび 生海苔
同 かんてん 同 うくひすな
木のめ
同 ひばり 同 生椎たけ
さきミつば さきふ
夏
うら白 めごち
吸物 しそ 同 じんめさう
あかざ 青さんせう
蛤たまご たなご
同 ふさミる 同 水せんじ
すりわさび ワりあんせう
丸片キ たんざくはんへん
同 あわび 同 焼こんふ
めうが
へぎたいらぎ 葛切
同 しそ 同 しそこま〳〵
こま〳〵 むき青梅
同 鯨尾ぼけ 同 うちわ茄子
めうが めうがたけ
子あゆ しらがいも
同 小口茄子 同 たけ
青柚 青ゆ
現代語訳
**吸物の部**
**春**
【吸物】
花鱚
防風
【同（吸物）】
床節
黒海苔
針山葵
【同（吸物）】
糸半片
輪切り三つ葉
【同（吸物）】
梭子魚雑魚
好菜
茗荷筍
【同（吸物）】
海月巻
嫁菜
片木の芽
【同（吸物）】
結び鮬
花柚
螺麩
【同（吸物）】
松笠烏賊
金柑小口
【同（吸物）】
胡椒の粉
【同（吸物）】
花海老
寒天
木の芽
【同（吸物）】
生海苔
鶯菜
【同（吸物）】
雲雀
先三つ葉
【同（吸物）】
生椎茸
先麩
**夏**
【吸物】
裏白
紫蘇
赤座
【同（吸物）】
目鯒
陣目草
青山椒
【同（吸物）】
蛤卵
房海松
擦り山葵
【同（吸物）】
田子
水煎じ
割山椒
【同（吸物）】
丸片木
鮑
茗荷
【同（吸物）】
短冊半片
焼昆布
【同（吸物）】
剥ぎ平貝
紫蘇
細々
【同（吸物）】
葛切り
紫蘇細々
剥き青梅
【同（吸物）】
鯨尾脹
茗荷
【同（吸物）】
団扇茄子
茗荷筍
【同（吸物）】
子鮎
小口茄子
青柚
【同（吸物）】
白髪芋
竹
青柚
英語訳
**Soup Section**
**Spring**
【Soup】
Flower sillago
Siler (herb)
【Same (Soup)】
Toko-bushi (dried bonito)
Black nori seaweed
Needle wasabi
【Same (Soup)】
Thread kamaboko strips
Trefoil cut in rounds
【Same (Soup)】
Small barracuda
Sukina (vegetable)
Myoga bamboo shoots
【Same (Soup)】
Jellyfish rolls
Yomena (wild chrysanthemum)
Wood bud garnish
【Same (Soup)】
Tied sea bass
Flower yuzu
Spiral wheat gluten
【Same (Soup)】
Pinecone squid
Kumquat rounds
【Same (Soup)】
Pepper powder
【Same (Soup)】
Flower shrimp
Agar
Tree buds
【Same (Soup)】
Fresh nori seaweed
Warbler greens
【Same (Soup)】
Skylark
Trefoil tips
【Same (Soup)】
Fresh shiitake mushrooms
Wheat gluten tips
**Summer**
【Soup】
Urahaku (fish)
Perilla
Akaza (goosefoot)
【Same (Soup)】
Flathead goby
Jinmeso (herb)
Green Japanese pepper
【Same (Soup)】
Clam eggs
Codium seaweed
Grated wasabi
【Same (Soup)】
Tanago (bitterling fish)
Water decoction
Split Japanese pepper
【Same (Soup)】
Round wood buds
Abalone
Myoga
【Same (Soup)】
Strip-cut kamaboko
Grilled kelp
【Same (Soup)】
Peeled pen shell
Perilla
Finely chopped
【Same (Soup)】
Kudzu noodles
Finely chopped perilla
Peeled green plums
【Same (Soup)】
Whale tail (fish)
Myoga
【Same (Soup)】
Fan-shaped eggplant
Myoga bamboo shoots
【Same (Soup)】
Young sweetfish
Round-cut eggplant
Green yuzu
【Same (Soup)】
White hair potato
Bamboo
Green yuzu