翻刻
秋
吸物 鯛の子 同 つるぼう
藤たけ からとも
からし
熨斗半 ミそ漬
同 はつむかし 同 五位鷺
ありごほう
青こあさんせう
巻さより もうを皮引
同 海さうめん 同 焼からめ
ワりごせう
鮭の氷 精進 冷水鯔
同 さくろ 同 玉水かん
青ゆ ぶとう
こま さ こほりさとう
四ツねざこ 同 角て切
同 しゆんさい 同 めつた切
片キ程 小はつたけ
はまぐり 同 松たけ
同 へん ん 同 むめぼし
つるも
冬
玉子そうめん 唐くらげ
吸物 品川のり 同 たんざく
蕗のとう しそのほ ゆ
鰹のひれ 小鴨
同 松葉ぼう風 同 ゆりの根
ちんひ
同 いゝだこ 同 貝のはしら
割こせう 青なさら〳〵
大石かれゐ 精進 巻きゆば
同 らん切 同 青たこ
五分ねぎ
しらす 同 つく〳〵し
同 生のり 同 いもまき
粉ごせう
つゝミ玉子 同 こきの子
同 ふきのたう 同 海さうめん
梅の肉
現代語訳
**秋**
【吸物】
鯛の子
藤筍
【同（吸物）】
鶴菜
唐友
辛子
【同（吸物）】
熨斗蒲鉾
初蒸
【同（吸物）】
味噌漬
五位鷺
有牛蒡
青小山椒
【同（吸物）】
巻針魚
海素麺
【同（吸物）】
毛抜き皮引き
焼絡め
割胡椒
【同（吸物）】
鮭の氷
桜蝦
青柚
細菜
【精進同（吸物）】
冷水鯔
玉水羹
葡萄
氷砂糖
【同（吸物）】
四つ子雑魚
春菜
片木芽
【同（吸物）】
角手切り
滅多切り
小初茸
【同（吸物）】
蛤
扁々
蔓藻
【同（吸物）】
松茸
梅干し
**冬**
【吸物】
卵素麺
品川海苔
蕗の薹
【同（吸物）】
唐海月
短冊
紫蘇の穂柚
【同（吸物）】
鰹の鰭
松葉防風
【同（吸物）】
小鴨
百合の根
珍味
【同（吸物）】
飯蛸
割胡椒
【同（吸物）】
貝柱
青菜皿々
【同（吸物）】
大石鰈
卵切り
五分葱
【精進同（吸物）】
巻湯波
青蛸
【同（吸物）】
白子
生海苔
【同（吸物）】
土筆
芋巻
粉胡椒
【同（吸物）】
包み卵
蕗の薹
【同（吸物）】
榾の子
海素麺
梅の肉
英語訳
**Autumn**
【Soup】
Sea bream roe
Wisteria bamboo shoots
【Same (Soup)】
Crane vegetables
Chinese vegetables
Mustard
【Same (Soup)】
Noshi kamaboko
First steaming
【Same (Soup)】
Miso pickle
Goi-sagi (night heron)
Burdock root
Small green Japanese pepper
【Same (Soup)】
Rolled halfbeak
Sea noodles
【Same (Soup)】
Plucked and skinned fish
Grilled and glazed
Split pepper
【Same (Soup)】
Salmon ice
Cherry shrimp
Green yuzu
Fine vegetables
【Vegetarian Same (Soup)】
Cold water mullet
Jewel agar jelly
Grapes
Rock sugar
【Same (Soup)】
Four small fish
Spring vegetables
Wood bud garnish
【Same (Soup)】
Square cut
Random cut
Small first mushrooms
【Same (Soup)】
Clam
Flat pieces
Vine seaweed
【Same (Soup)】
Pine mushrooms
Pickled plums
**Winter**
【Soup】
Egg noodles
Shinagawa nori
Butterbur sprouts
【Same (Soup)】
Chinese jellyfish
Strip cut
Perilla seed pods and yuzu
【Same (Soup)】
Bonito fins
Pine needle siler
【Same (Soup)】
Small duck
Lily bulbs
Delicacies
【Same (Soup)】
Baby octopus
Split pepper
【Same (Soup)】
Scallop adductor muscle
Green vegetables in dishes
【Same (Soup)】
Large stone flounder
Egg cut
Short-cut green onions
【Vegetarian Same (Soup)】
Rolled yuba (tofu skin)
Green octopus
【Same (Soup)】
Fish milt
Fresh nori
【Same (Soup)】
Horsetail shoots
Potato rolls
Powdered pepper
【Same (Soup)】
Wrapped eggs
Butterbur sprouts
【Same (Soup)】
Mushroom spawn
Sea noodles
Plum meat