翻刻
秋
當座すし
肴 ミるくい 同 生貝 あゆ
雲丹酢 きくらけ
たて
同段
同 酢煮いなだ 同 鮭 同子
たで
かまくらつけ
かつを
同 鮞かわらけ焼 同 黒くらげ
片いか
さつま芋 せん
小あぢ頭去 精進
同 しほたで 同 しそ巻
たです きくらけ
芋がしらてんふら
同
同 山吹でんがく 同 蜜柑べし
塩やきはつたけ
かぶらほね 同
同 せうがいのり 同 ゆりの根
とうからし 蕗のたう
すミそ にしめ
現代語訳
**秋**
【肴】
水潜り
雲丹酢
【同（肴）】
当座寿司
生貝、鮎
木耳
蓼
【同（肴）】
酢煮鰍
【同段】
鮭、同子
蓼
【同（肴）】
鮞瓦焼
【同（肴）】
鎌倉漬
鰹
黒木耳
片烏賊
薩摩芋煎
【同（肴）】
小鯵頭取り
塩蓼
蓼酢
【精進同（肴）】
紫蘇巻
木耳
芋がしら天ぷら
【同（肴）】
山吹田楽
【同（肴）】
蜜柑餅子
塩焼初茸
【同（肴）】
蕪骨
生姜海苔
唐辛子
酢味噌
【同（肴）】
百合の根
蕗の薹
煮染
英語訳
**Autumn**
【Appetizer】
Water diver (type of shellfish)
Sea urchin with vinegar
【Same (Appetizer)】
Quick sushi
Fresh shellfish, sweetfish
Wood ear mushrooms
Water pepper
【Same (Appetizer)】
Vinegar-simmered young yellowtail
【Same grade】
Salmon, salmon roe
Water pepper
【Same (Appetizer)】
Herring roe tile-grilled
【Same (Appetizer)】
Kamakura pickles
Bonito
Black wood ear mushrooms
Squid strips
Sweet potato chips
【Same (Appetizer)】
Small horse mackerel, heads removed
Salted water pepper
Water pepper vinegar
【Vegetarian Same (Appetizer)】
Perilla rolls
Wood ear mushrooms
Taro tempura
【Same (Appetizer)】
Yamabuki dengaku
【Same (Appetizer)】
Mandarin mochi
Salt-grilled matsutake mushrooms
【Same (Appetizer)】
Turnip bones
Ginger seaweed
Chili pepper
Vinegar miso
【Same (Appetizer)】
Lily bulbs
Butterbur sprouts
Simmered dish