翻刻
秋
香物 れんこん 同 粕づけ
かすづけ うど
同 もミ大こん 同 ミそ漬
塩押 茄子
同 夕がほ 同 ミそづけ
塩をし かほちや
同 かす漬 同 ぬかづけ
青ふり 糸瓜
ならづけ 同
同 花丸瓜 同 白ふり
かす漬 ミそづけ
同 午房 同 れんこん
冬
香物 浅漬大こん 同 粕づけ
大こん
同
同 漬菜 同 夕がほ
芹 同
同 塩押 同 くわし瓜
同 冬菜 同 ミそ漬
一夜塩おし 青ふり
こうじ漬 同
同 茄子 同 白ふり
同 ならつけ 同 かくやづけ
茄子
現代語訳
**秋**
【香物】蓮根
粕漬け
【同】粕漬け
うど
【同】もみ大根
塩押し
【同】味噌漬け
茄子
【同】夕顔
塩押し
【同】味噌漬け
かぼちゃ
【同】粕漬け
青瓜
【同】糠漬け
糸瓜
【同】奈良漬け
花丸瓜
【同】
白瓜
【同】粕漬け
牛蒡
【同】味噌漬け
蓮根
**冬**
【香物】浅漬け大根
【同】粕漬け
大根
【同】漬け菜
【同】
夕顔
【同】芹
塩押し
【同】
桑瓜
【同】冬菜
一夜塩押し
【同】味噌漬け
青瓜
【同】麹漬け
茄子
【同】
白瓜
【同】奈良漬け
茄子
【同】かくや漬け
英語訳
**Autumn**
【Pickles】Lotus root
Sake lees pickles
【Same】Sake lees pickles
Japanese spikenard (udo)
【Same】Rubbed daikon radish
Salt-pressed
【Same】Miso pickles
Eggplant
【Same】Evening glory gourd
Salt-pressed
【Same】Miso pickles
Pumpkin/squash
【Same】Sake lees pickles
Green melon
【Same】Rice bran pickles
Loofah gourd
【Same】Nara pickles
Decorative round melon
【Same】
White melon
【Same】Sake lees pickles
Burdock root
【Same】Miso pickles
Lotus root
**Winter**
【Pickles】Lightly pickled daikon radish
【Same】Sake lees pickles
Daikon radish
【Same】Pickled greens
【Same】
Evening glory gourd
【Same】Japanese parsley
Salt-pressed
【Same】
Mulberry melon
【Same】Winter greens
Overnight salt-pressed
【Same】Miso pickles
Green melon
【Same】Koji pickles
Eggplant
【Same】
White melon
【Same】Nara pickles
Eggplant
【Same】Kakuya pickles