翻刻
三汁之部
三汁 赤ミそ 同 とうふ ざく〳〵
小菜 春菊 こま〳〵
同 とろゝ 同 赤ミそ
青のり 神馬藻
同 赤ミそ 同 同
生のり 若芽
同 同
同 かたいな 同 貝ワり菜
煮ころし
しそ 同
同 こま〳〵 同 ちさ
煮ごろし
田麩之部
するめ 生貝 せん
たつくり 干鱈
田麩 平かつを 同 青こんぶ
むめ干 よりかつを
とうから 肉むめ
し ワり山椒
つつゐ しらす干
干ふぐ たいらぎ
同 竹の子 同 くるミ
花かつを はり午房
うら皮 つ ミ麩
小むめ干 さんせう
現代語訳
**三汁之部**
【三汁】赤味噌
小菜
【同】とろろ
青海苔
【同】赤味噌
生海苔
【同】同
堅菜
煮殺し
【同】紫蘇
細かく
【同】豆腐 ざくざく
春菊 細かく
【同】赤味噌
神馬藻
【同】同
若芽
【同】同
貝割菜
【同】同
萵苣
煮殺し
**田麩之部**
【田麩】するめ
田作り
平鰹
梅干し
唐辛子
【同】筒井
干河豚
竹の子
花鰹
裏皮
小梅干し
【同】生貝 千
干鱈
青昆布
撚り鰹
肉梅
割り山椒
【同】白子干し
平貝
胡桃
張午房
摘み麩
山椒
英語訳
**Three Soup Section**
【Three Soup】Red miso
Small vegetables
【Same】Grated yam
Green nori seaweed
【Same】Red miso
Fresh nori seaweed
【Same】Same
Hard vegetables
Boiled to death
【Same】Perilla
Finely chopped
【Same】Tofu - roughly cut
Chrysanthemum greens - finely chopped
【Same】Red miso
Jinbaso seaweed
【Same】Same
Young shoots/sprouts
【Same】Same
Radish sprouts
【Same】Same
Lettuce
Boiled to death
**Field Gluten Section**
【Field Gluten】Dried squid
Dried sardines (for New Year)
Flat bonito
Dried plums
Red pepper
【Same】Tsutsui (type of preparation)
Dried pufferfish
Bamboo shoots
Bonito flakes
Inner skin
Small dried plums
【Same】Fresh shellfish - sliced
Dried cod
Green kelp
Twisted bonito
Meat plums
Cracked sansho pepper
【Same】Dried whitebait
Flat shellfish
Walnuts
Stretched gobo (burdock)
Picked wheat gluten
Sansho pepper