翻刻
俵とうふ 大こん
凝魚 やきぐり 同 すだ ふ
はつたけ
後段之部
うんどん 熱そうめん
後段 粉ごせう 同 粉こせう
汁 汁
蕎麦切 すまし
同 飯味 同 葛引にうめん
汁 花かつうを
ワさび かう物
切麦 水せん
同 からし 同 くるミさとう
汁 汁
ミそ 皮うんどん
にうめん 同 粉こせう
同 青菜 汁
粉こせう
かうもの
大麦切 葛そうめん
同 味 同 さとうくるミ
汁 からし 汁
索麺 干温飩
同 からし 同 粉こせう
汁 汁
猪口めん ミそ
平かつほ すいとん
同 くるミ 同 小しいたけ
からし 汁 青なこごせう
かうのもの
うんどん そばがき
同 ミそ煮 同 砂とう せうゆ
椎たけ せん玉子 あつくしてかけ
こせう かうもの 大こんおろし
現代語訳
【凝魚】俵豆腐
焼栗
初茸
【同】大根
酢豆腐
**後段之部**
【後段】饂飩
粉胡椒
汁
【同】熱素麺
粉胡椒
汁
【同】蕎麦切
飯味汁
【同】澄まし
葛引素麺
花鰹
山葵 香物
【同】切麦
辛子汁
【同】水羊羹
胡桃砂糖汁
【同】味噌素麺
青菜
粉胡椒
香物
【同】皮饂飩
粉胡椒汁
【同】大麦切
味汁
【同】葛素麺
砂糖胡桃
辛子汁
【同】索麺
辛子汁
【同】干饂飩
粉胡椒汁
【同】猪口麺
平鰹
胡桃
辛子汁
【同】味噌水団
小椎茸
青菜胡椒
香物
【同】饂飩
味噌煮
椎茸 煎玉子
胡椒 香物
【同】蕎麦掻
砂糖 醤油
熱くして掛け
大根おろし
英語訳
【Jellied Fish】Rice bale-shaped tofu
Roasted chestnuts
Early mushrooms
【Same】Daikon radish
Vinegared tofu
**Final Course Section**
【Final Course】Udon noodles
Powdered pepper
Broth
【Same】Hot somen noodles
Powdered pepper
Broth
【Same】Buckwheat noodles
Rice-flavored broth
【Same】Clear soup
Kudzu-thickened somen
Bonito flakes
Wasabi, pickled vegetables
【Same】Cut wheat noodles
Mustard broth
【Same】Water yokan (sweet bean jelly)
Walnut sugar broth
【Same】Miso somen
Green vegetables
Powdered pepper
Pickled vegetables
【Same】Wheat skin udon
Powdered pepper broth
【Same】Cut barley
Flavored broth
【Same】Kudzu somen
Sugar walnuts
Mustard broth
【Same】Thin noodles
Mustard broth
【Same】Dried udon
Powdered pepper broth
【Same】Cup noodles
Flat bonito
Walnuts
Mustard broth
【Same】Miso dumplings
Small shiitake mushrooms
Green vegetables with pepper
Pickled vegetables
【Same】Udon noodles
Miso-simmered
Shiitake mushrooms, pan-fried eggs
Pepper, pickled vegetables
【Same】Buckwheat porridge
Sugar, soy sauce
Serve hot
Grated daikon radish