翻刻
凡たねをまく時先水に二三日ひたして後に糞沙に
和して蒔へしまく事しけけれは苗長しかたし
あらくまくへし生して後時々生魚の汁或しろ
みつをそゝくへし移しうふるに畦（ウね）の間二尺五寸
人のとをる程有へし毎科の間一尺五寸はかりし
けれはさかへす実すくなし間遠きがよし苗を
うふる所は地面より卑（ヒキ）く【卑は一画目のはらいがない。京都園芸倶楽部叢書版 https://dl.ndl.go.jp/pid/1209338/1/23 も卑と解している】ふかくすへし水をそ
そき土をかひ糞を置によし高けれは日に
いたむ地高けれは糞水をそゝきてもかたわらに
流れてとゝまらすかねて地をほりて区（ク）処をな
しうふる時土を加（クハ）ふ又茄をうゆる法霜月より
地を一尺つゝへたてゝあなをふさ一尺方一尺はか
りにほり相去事又をの〳〵一尺余あなの内に
冬よりくさりわら馬糞其外何にてもこゑに
可成物を入又臘月の雪を其中に入置へし夏
にいたり茄なへを其内に二本つゝうゆへしかじ
けたるをはぬき去かやうにすれは大きに出来み
おほくなる茄の苗の長して後葉のうらに毛虫
あり有て葉を食すれはさかへす毎日是を去へし
旱をいむ毎晩泥水を澆くへし凡茄をう
現代語訳
一般に種を蒔く時は、まず水に二、三日浸してから肥料と砂に混ぜて蒔くべきである。蒔くのが密すぎれば苗は成長しにくい。粗く蒔くべきである。発芽した後は、時々生魚の汁や白蜜を注ぐべきである。移植して植える時は、畝の間を二尺五寸、人が通れる程度の幅を設けるべきである。株と株の間は一尺五寸ほど。密植すれば繁茂せず実も少なくなる。間隔を広くとるのが良い。苗を植える所は地面より低く深くするべきである。水を注ぎ、土をかき混ぜ、肥料を置くのが良い。高ければ日射しで痛む。地が高ければ肥料を溶かした水を注いでも脇に流れて留まらない。あらかじめ地を掘って区画を作り、植える時に土を加える。
また茄子を植える方法として、霜月（十一月）から地を一尺ずつ畝立てして、穴を一尺四方、深さ一尺ほどに掘り、互いの距離もそれぞれ一尺余りとする。穴の中に冬から腐った藁、馬糞、その他何でも肥料になる物を入れ、また十二月の雪をその中に入れ置くべきである。夏になって茄子の苗をその中に二本ずつ植えるべきである。枯れたものは抜き去る。このようにすれば大きく育ち、実も多くなる。茄子の苗が成長した後、葉の裏に毛虫がいて葉を食べると繁茂しないので、毎日これを取り除くべきである。干ばつを嫌うので、毎晩泥水を注ぐべきである。一般に茄子を植える時は...
英語訳
Generally, when sowing seeds, first soak them in water for two to three days, then mix with fertilizer and sand before sowing. If sown too densely, the seedlings will have difficulty growing. They should be sown sparsely. After germination, occasionally pour fish juice or white honey over them. When transplanting, leave two shaku and five sun between rows, enough space for a person to pass through. The distance between individual plants should be about one shaku and five sun. If planted too densely, they will not flourish and will produce few fruits. Wide spacing is better. The places where seedlings are planted should be lower and deeper than the ground surface. It is good to pour water, stir the soil, and place fertilizer. If too high, they will be damaged by the sun. If the ground is high, even when liquid fertilizer is poured, it will flow to the sides and not remain. Prepare by digging the ground to create sections, and add soil when planting.
Another method for planting eggplants: from the frost month (November), make ridges one shaku apart, dig holes one shaku square and about one shaku deep, with distances of over one shaku between each hole. In winter, put rotted straw, horse manure, and anything else that can serve as fertilizer into the holes, and also place December snow inside. When summer comes, plant two eggplant seedlings in each hole. Remove any that wither. Doing this will make them grow large with abundant fruit. After the eggplant seedlings have grown, caterpillars appear on the undersides of leaves and eat them, preventing proper growth, so these should be removed daily. As they dislike drought, muddy water should be poured every evening. Generally, when planting eggplants...