翻刻
す秋後まて久しく長す故はたけにうふれは
地を妨く小屋或 庇（ヒサシ）￣ノ棚の上に蔓を引しむへし
地上にはへは節々より根生して弥繁昌す実
ならさるつるを切去へし其形まるきあり長
き有能熟して色紅になりてとるへし長する
時早く末をつみ去へし一本三四顆をとゞめ其
余は去へし葉を多く切へからす液（エキ）汁もれて
いたむ長崎に多し唐人 ■夷（ヲランタ）人好￣ン て食す冬
かまとの上におけは二三月まてくされす寒風
にあたれは早くくさる又きりて灰にかきませ
生なからほしてたくはへ置食す時珍曰味如＿二山菜＿一同＿二￣ク猪
肉＿一￣ト煮￣ハ更良おさめて春の末まてあり新なるか如し
といへり慶長元和の比初て日本に来る京都には延
宝年中はしめてうふ其前はなし青色なるをよしと
す〇一種 南京（ナンキン）夕顔あり南瓜と一類別種也又 日向（ヒウガ）
有夕かほとも云味よし南瓜より中高く丸しなますに
くはへ用てよし是南瓜にことなり南瓜にはくびなし
是にはくひあり
西瓜（スイクハ） 月令広義曰肥地に坑（アナ）を作り毎（コトニ）＿レ坑 子（ミ）四を
うふ苗長して後根に壅（ツチカフ）へし多 鋤（スケ）￣ハ則子多しすか