翻刻
【右丁】
らす又 白粥（しらかゆ）に白湯（さゆ）昔者（むかし）より禁する処なり動（やゝもすれ）は悪心（むねあしく）
嘔吐（えたきもとし）を発（はつ）する故なるへし●麹《割書：かう｜じ》気味甘温毒なし
積（しやく）を消（こな）し食を化（へら）し魚鳥の毒（とく）を解（げ）す●淅二泔《割書：ひばん｜とぎの》
《割書：しろ｜みつ》気味甘寒毒なし熱を清（さま）し煩（いきり）渇（かわく）をやめ小便を
快（よく）利し瘀血（わるち）を清（すゝ）しむ又魚鳥 調飪（りやうり）に用て一助たるへし
糯《割書：もち｜こめ》赤《振り仮名：白｜ ｜——》《振り仮名：大｜——》《振り仮名：小｜——》の異（ことなる）あり●気味甘温毒なし●脾胃（ひい）を壮（さかん）
にし虚寒（きよかん）をあたゝめ泄利（くたり）をやめ小便 数（しげき）を止め自汗（しかん）
を収（おさ）む疱瘡（ほうさう）出（いで）がたきを発（はつ）し陰症（いんしやう）の癰腫（ようしゆ）を《振り仮名：起｜おこ｜ひきよ》す●
【左丁】
性温 粘滞（ねんたい）なるを以て多食すれは積（しやく）を成（な）し 痰（たん）を凝（こら）
し《振り仮名：風｜—》を動（うごか）し熱を発（はつ）す久食すれば身（み）やわらかに筋（すじ）
ゆるまり強（つよ）からず又痰 火（くわ）風病（ふうひやう）実熱（しつねつ）の人 疱瘡（はうさう）毒熱（とくねつ）の
小児等には禁すべし●餻《割書：もち｜い》 本邦（わかくに）古例（これい）餻（もち）を大 円鏡（かゝみ）の形（かたち）
に製（せい）し神祇（かみ）に供（くう）し所蔵の甲冑（かちう）に供し又四民の長幼（てうよう）
男女（なんによ）倶（とも）に之を薦（すゝめ）て新年を賀（が）し又 昏儀（こんき）＃1の後 両家（りやうけ）相（あい）
互（たかひ）にこれを餽（おくり）て膠固（きやうこ）不朽（ふきう）の義（き）を祝（しゆく）すとなり●中（うち）を補（おきな）
ひ気（き）をまし久（ひさしき）泄（くたり）を止（と）め大便 堅（かた）からしむ多食は気（き）を塞（ふさ）
現代語訳
【右丁】
（前ページより続き）一面的に論ずべきではない。また、白粥に白湯（さゆ）を加えることは、古来より禁じられているところである。ともすれば、むかつきや嘔吐を引き起こすからであろう。●麹（こうじ）：気味は甘温で毒はない。積（消化不良による滞り）を消し、食を消化し、魚・鳥の毒を解する。●淅二泔（ひばんとぎのしろみず・米のとぎ汁）：気味は甘寒で毒はない。熱を冷まし、煩いと渇きをやめ、小便の通りをよくし、瘀血（滞った悪い血）を清める。また、魚・鳥の調理に用いると一助となるであろう。
糯米（もちごめ）：赤・白・大・小の違いがある。●気味は甘温で毒はない。●脾胃を盛んにし、虚寒（体の冷え）を温め、下痢を止め、小便の頻繁なのを止め、自汗（自然に汗が出ること）を収める。疱瘡（天然痘）が出にくいものを発疹させ、陰症の癰腫（化膿した腫れ物）を引き起こす（引き出す）。●
【左丁】
性質は温で粘り気があるため、多食すれば積（消化不良の滞り）を成し、痰を凝らし、風（中風・卒中）を動かし、熱を発する。長く食べ続ければ、体が柔らかく筋がゆるんで強くならない。また、痰・火・風病・実熱の人、疱瘡（天然痘）で熱毒のある小児などには禁ずべきである。●餅（もち）：わが国の古来の例では、餅を大きな円い鏡の形に製して神祇に供え、所蔵の甲冑（武具）に供し、また四民（士農工商）の老若男女ともにこれを勧めて新年を賀し、また婚儀（婚礼）の後、両家が互いにこれを贈って、膠固（強固に結びついた）不朽（永久に朽ちない）の義（縁）を祝うとのことである。●（餅は）中（体の内）を補い、気を増し、長きにわたる下痢を止め、大便を固くする。多食は気を塞ぎ（以下次ページへ続く）
英語訳
**[Right folio]**
*(Continuing from the previous page)* …one should not make one-sided pronouncements about it. Furthermore, adding plain hot water (*sayu*) to white rice porridge has been prohibited since ancient times. This is presumably because it tends to cause nausea and vomiting. ● **Koji** (malted rice, *kōji*): Its flavor and nature are sweet and warming, with no toxicity. It dissolves digestive stagnation (*shaku*), aids in the digestion of food, and resolves the toxins of fish and fowl. ● **Seki-ji-kan** (米のとぎ汁, rice-washing water, the second rinsing): Its flavor and nature are sweet and cooling, with no toxicity. It clears heat, stops irritation and thirst, promotes smooth urination, and cleanses stagnant blood (*oketsu*). It may also be used as an aid when cooking fish and fowl.
**Glutinous rice** (*mochigome*): There are variations—red, white, large-grained, and small-grained. ● Its flavor and nature are sweet and warming, with no toxicity. ● It invigorates the spleen and stomach, warms deficiency-cold (*kyokan*) conditions, stops diarrhea, checks frequent urination, and controls spontaneous sweating (*jikan*). It brings out eruptions in cases of smallpox (*hōsō*) that are difficult to express, and draws out (*raises*) carbuncles and swellings (*yōshu*) of the *yin* type. ●
**[Left folio]**
Because its nature is warm and sticky, excessive consumption will cause digestive stagnation (*shaku*), congeal phlegm, stir up wind (*fū*, i.e., stroke/apoplexy), and generate heat. Prolonged consumption will make the body soft and loosen the sinews, leaving one without strength. It should also be forbidden for those with phlegm, fire, wind-disease, or excess-heat conditions, as well as for children suffering from the toxic heat of smallpox. ● **Mochi** (rice cakes): In our country's ancient custom, mochi is formed into the shape of a large round mirror (*kagami-mochi*) and offered to the gods (*jingi*), as well as presented before the stored armor and helmets (*kachū*) in one's possession. Furthermore, people of all four social classes (*shimin*)—old and young, men and women alike—present it to one another to celebrate the New Year. After a wedding ceremony (*konki*), the two families exchange it with one another, celebrating the bond of steadfast and everlasting union (*kyōko fukyū no gi*). ● Mochi nourishes the interior of the body, increases vital energy (*ki*), stops chronic diarrhea, and firms the stool. Excessive consumption obstructs the qi… *(continues on the next page)*