翻刻
【右丁】
ぐ小児（ことも）老人（としより）夜（よる）小便 頻数（しけき）もの炙（あふり）食し老人は温酒（あたゝめさけ）を少（すこ）し
飲（の）み其気 消（さめ）て後 臥（ふす）をよしとす産後（さんご）及 血気（けつき）脱（だつ）する婦人
は未醤羹（みそしる）に𩶾𩸫（かつほ）＃1脯（ぶし）細（こまか）にし臘製餻（しはすのもち）を煑熟（にじゆく）し食て効（しるし）あり
●麦（むき）、粟（あわ）、蜀黍（もろこし）、胡麻（こま）、赤豆（あつき）、黒豆（くろまめ）、嫩艾（よもき）、鼠麹（はゝこくさ）、の類此外も餻（もち）に合（あわ）
すべきもの多し亦各 能毒（のふとく）あり●強飯《割書：こわ｜いゝ》多食は気を塞（ふさ）き
消化（せうくわ）し難（かた）し病者（ひやうにん）及 小児（ことも）に佳（よか）らす●糒《割書：ほし｜いい》摂（せつ）の道明寺（とうめうじ）奥（おく）
の仙台（せんたい）昔（むかし）より名品たり元（もと）久（ひさしく）貯（たくわへ）て軍粮（ぐんりやう）に充（あつ）るもの也 陳（ふる）き
もの病者小児ともに害なし●氷餻《割書：こほり｜もち》寒国（かんこく）に製する所
【左丁】
就中（うちについて）信州を最（さい）とす性よし病者等は尚（なほ）涸（かれ）たるを用ゆべし
●糯泔水《割書：もちこめの｜しろみつ》気味甘冷毒なし煩渇（はんかつ）霍乱（くわくらん）をとゝめ鳧（かも）、
鴨（あひる）を食し消（こなれ）さるに一盞をのめば頓（すぐ）に消（け）す
大麦《割書：おゝ｜むぎ》種類多し大 抵（てい）早きは佳（よか）らす中（なか）晩（おく）の者 佳（よし）といふ
気味甘平凉毒なし●膈（むね）を寛（くつろ）け気（き）を下（くだ）し血熱（ちねつ）を凉（すゝし）く
し積（しやく）を消（へら）し食をすゝむ消渇（せうかつ）をとゞめ熱（ねつ）を除（のそ）く気を
まし中（うち）を調（とゝの）へ虚劣（おとろへ）を補（おきな）ひ血脈（けつみやく）を壮（さかん）にし顔色（かんしよく）をまし
臓（ざう）気（き）を実（じつ）し穀食（こくしよく）を化（くわ）し洩（もれ）をとゝめ風気（ふうき）を動（とう）ぜず久食
現代語訳
【右丁】
（前ページより続き）…気を塞ぐ。小児・老人で夜間に頻尿のある者は、（餅を）炙って食べるとよく、老人はさらに温めた酒を少し飲み、その気が落ち着いてから横になるのがよいとされる。産後および血気（血と気）が脱した婦人には、味噌汁に鰹節を細かくして、師走（十二月）に製した餅を煮て食べると効果がある。●麦・粟・蜀黍（もろこし）・胡麻・小豆・黒豆・嫩艾（よもぎ）・鼠麹草（ははこぐさ）の類、このほかにも餅に混ぜ合わせるべきものは多い。これらにはそれぞれ固有の効能と毒性がある。●強飯（こわめし）：多食すると気を塞ぎ、消化しにくい。病人および小児には良くない。●糒（ほしいい）：摂（州）の道明寺、奥（州）の仙台のものは古来より名品である。もとより長く貯えて軍糧に充てるものである。古いものは病人・小児ともに害がない。●氷餅（こおりもち）：寒い国（寒冷地）で製するところであるが、
【左丁】
とりわけ信州（長野）のものが最上とされる。性質がよく、病人等にはさらに（水分が）乾いたものを用いるのがよい。●糯米のとぎ汁：気味は甘冷で毒はない。煩渇（胸のもやもやと口の渇き）・霍乱（急性の吐き下し）を止め、鴨（かも）や家鴨（あひる）を食べて消化しない時に一杯飲めば、たちどころに消化する。
大麦（おおむぎ）：種類が多い。おおむね早熟のものは良くなく、中晩（中手・晩手）のものが良いとされている。気味は甘平涼で毒はない。●胸を楽にし、気を下し、血熱（血の熱）を涼しくし、積（消化不良の滞り）を消し、食欲を進め、消渇（糖尿病様の病）を止め、熱を除く。気を増し、体内を整え、虚弱な衰えを補い、血脈を盛んにし、顔色をよくし、臓気（内臓の機能）を充実させ、穀食（穀物の消化）を助け、泄（下痢・漏れ）を止め、風気（風邪・中風）を動ぜず、長く食べ続けると……（以下次ページへ続く）
英語訳
**[Right folio]**
*(Continuing from the previous page)* …obstructs the qi. For children and elderly people with frequent nighttime urination, it is good to eat mochi that has been toasted (*炙*, grilled/broiled). It is further recommended that elderly persons drink a little warmed sake and, after the qi has settled, lie down to rest. For women after childbirth and those who have lost blood and vital energy (*kekki*), boiling finely shredded dried bonito (*katsuobushi*) and year-end mochi (*shiwasu no mochi*, i.e., mochi made in the twelfth month) in miso soup and eating it is said to be effective. ● Wheat, millet, sorghum (*morokoshi*), sesame, adzuki beans, black soybeans, young mugwort (*yomogi*), and cudweed (*hahakogusa*, *Gnaphalium affine*)—among these and many other ingredients that can be mixed into mochi, each possesses its own specific efficacies and potential toxicities. ● **Kowa-meshi** (hard steamed rice): Excessive consumption obstructs the qi and is difficult to digest. It is not good for sick persons or young children. ● **Hoshi-ii** (dried cooked rice): The variety from Dōmyōji in Settsu Province and that from Sendai in Mutsu Province have been renowned since ancient times. Originally stored for long periods as military provisions (*gunryō*), the older variety causes no harm to either sick persons or young children. ● **Kōri-mochi** (frozen/dried mochi): This is produced in cold regions, but
**[Left folio]**
above all, that from Shinshū (present-day Nagano Prefecture) is considered the finest. Its nature is good, and for sick persons and the like, it is better to use the thoroughly dried variety. ● **Glutinous rice washing water** (*mochigome no shiromizu*): Its flavor and nature are sweet and cool, with no toxicity. It stops vexation-thirst (*hankatsu*) and cholera-like illness (*kakuran*, acute gastroenteritis with vomiting and diarrhea). When one has eaten wild duck (*kamo*) or domestic duck (*ahiru*) and it fails to digest, drinking one cup of this water will immediately dissolve the obstruction.
**Barley** (*ōmugi*): There are many varieties. Generally speaking, early-ripening varieties are not of high quality; those of the middle or late harvest are said to be the best. Its flavor and nature are sweet, balanced (*hei*), and cool, with no toxicity. ● It relaxes the chest, descends the qi, cools blood heat (*chinetsu*), disperses digestive stagnation (*shaku*), promotes appetite, stops wasting-thirst disease (*shōkatsu*, akin to diabetes), and eliminates heat. It increases vital energy, regulates the interior of the body, supplements deficiency and debility, invigorates the blood vessels, improves complexion, fortifies the visceral qi (*zōki*), aids in the digestion of grains, stops leakage and diarrhea, does not stir up wind-qi (*fūki*), and with prolonged consumption… *(continues on the next page)*