翻刻
【右丁】
小松菜（こまつな）又 漬菜（つけな）といふもの菘の一類にて尤 無毒（むどく）なる者也
或は小毒あり多食すへからすと云ひ又古書に薬中（くすりのなか）に甘草
あらは菘を食へからす其病 除（のそ）すと云は菘の事なれとも
今いふはたけなつけ菜の類には非ざるべし●気味甘温毒
なし腸胃（ちやうゐ）を通利（つうり）し胸（むね）の煩（わづらはしき）を除き酒渇（さけのゝちかわく）を解（げ）し食
を消（こな）し気（き）を下し《振り仮名：瘴気｜しやうき｜きりのむすき 》を治（ち）し熱嗽（ねつのせき）をとゝめ大小便
を利す●閉甕菜（へいやうさい）《割書：なづけ》酸鹹毒なし●菘飯（せうはん）《割書：なめし》胃（ゐ）を
開（ひら）き食をすゝむ
【左丁】
蕓薹（うんたい）《割書：あふらな》菘に似て一類別種なり子（み）を油にす灯（ともしひ）甚明也
但（たゝ）麻油（こまのあふら）におとる冬春は薹（とう）をとり食するもよろし毒なしと
いへとも破血（はけつ）の品 斟酌（しんしやく）あるべし●気味辛温 乳癰（にうよう）血積（けつしやく）を
破（やふり）産後（さんご）の《振り仮名：血風｜けつふう｜ちのゝほり 》 《振り仮名：瘀血｜おけつ｜あしきち 》を治す葉（は）を揉（も）み婦人《振り仮名：吹乳｜すいにう｜ちゝのはり 》に付てよく血を
散（ちら）し腫（はれ）を消し血を破る産後食して宜しと也今按る
に脱血（だつけつ）衰弱（おとろへ）血虚（けつきよ）等の人食せずして可
芥菜（かいさい）《割書：からしな》種類多し中に白芥（しろからし）と云尤よし子（み）からく葉大
にして佗（ほか）の芥（からし）にまされり子（み）は末として諸（もろ〳〵の）食品に加（くわ）へ用ゆ
現代語訳
**（前ページより続く：菘〔な・はたけな〕について）**
小松菜、またはつけ菜と呼ばれるものは、菘の一類であって、最も毒のないものである。あるいは小毒があり、多食すべきではないという説もある。また古書には「薬の中に甘草がある場合は菘を食べてはならない、その病が除かれなくなる」とあるが、これは菘のことを指しているとはいえ、今いうはたけな・つけ菜の類には当たらないであろう。
●**気味** 甘く、温にして毒なし。腸胃を通利し、胸のわずらわしさ（胸中の煩熱）を除き、酒の後の渇きを解し、食物を消化し、気を下ろし、瘴気（霧のむすき・湿地から生じる悪気）を治し、熱による咳をとめ、大小便の通じをよくする。
●**閉甕菜（へいようさい）〔なづけ〕** 酸く鹹（しおから）く、毒なし。
●**菘飯（しょうはん）〔なめし〕** 胃を開き、食欲を進める。
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**蕓薹（うんたい）〔あぶらな〕**
菘に似て一類別種である。実（み）から油を採る。灯火にすると非常に明るい。ただし胡麻油には劣る。冬から春にかけては薹（とう）を摘んで食するのもよい。毒なしとはいえ、破血の性質がある品であるから、斟酌（加減）すべきである。
●**気味** 辛く、温。乳癰（乳房の腫れ物）・血積（ちのかたまり）を破り、産後の血風（血ののぼせ）・瘀血（悪い血のかたまり）を治す。葉を揉んで婦人の吹乳（乳房の張り）に貼り付けると、よく血を散らし、腫れを消し、血を破る。産後に食するのがよいとされる。今考えるに、脱血・衰弱・血虚等の人は食べないのがよいであろう。
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**芥菜（かいさい）〔からしな〕**
種類が多い。その中で白芥（しろからし）というものが最もよい。実が辛く、葉は大きく、他の芥（からし）に勝っている。実は末（粉末）として各種の食品に加えて用いる。〔次ページへ続く〕
英語訳
***(Continued from previous page: on Shō / 菘 / Brassica greens / *na*)***
What is called *komatsuna* (小松菜) or *tsukena* (漬菜 / pickling greens) belongs to one category of *shō* (菘) and is the most non-toxic among them. There is also a view that they have a slight toxicity and should not be eaten in large quantities. Furthermore, an old text states, "If *kanzō* (甘草 / licorice root) is present among one's medicines, one must not eat *shō*, lest the illness fail to be resolved." This passage refers to *shō*, but it is likely not applicable to what we today call *hatakena* or *tsukena*.
● **Flavor and Nature (*kimi*):** Sweet and warm, with no toxicity. It promotes free flow through the intestines and stomach, relieves vexation in the chest, resolves thirst after drinking alcohol, aids digestion, descends *ki*, treats *shōki* (瘴気 / miasma / noxious vapors from damp lowlands), stops coughing from heat, and promotes smooth urination and defecation.
● ***Heiyōsai* (閉甕菜 / *naduke* / brined greens):** Sour and salty, with no toxicity.
● ***Shōhan* (菘飯 / *nameshi* / greens rice):** Opens the stomach and promotes appetite.
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**Untai (蕓薹) / *Aburana* / Rapeseed (*Brassica napus* / *Brassica rapa*)**
Similar to *shō* (菘) and of the same family but a different variety. Oil is extracted from its seeds. It burns very brightly as lamp fuel, though it is inferior to sesame oil. In winter and spring, picking the flowering stalks (*tō* / 薹) to eat is also fine. Although said to be non-toxic, it is a substance with blood-breaking (*haketsu* / 破血) properties and should be consumed with discretion.
● **Flavor and Nature (*kimi*):** Acrid and warm. It breaks up *nyūyō* (乳癰 / breast abscess / mastitis) and blood accumulation (*ketsushaku* / 血積). It treats *ketsufū* (血風 / upward surging of blood) and *oketsu* (瘀血 / blood stasis / stagnant blood) after childbirth. Rubbing the leaves and applying them to a woman's *suinyū* (吹乳 / breast engorgement / milk stasis) effectively disperses blood, reduces swelling, and breaks up blood stasis. It is said to be appropriate for consumption after childbirth. However, upon reflection, those suffering from blood loss (*datsuketsu* / 脱血), debility, or blood deficiency (*ketsukyо* / 血虚) would do well not to eat it.
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**Kaisai (芥菜) / *Karashina* / Mustard greens (*Brassica juncea*)**
There are many varieties. Among them, *shiro-karashi* (白芥 / white mustard / *Sinapis alba*) is considered the best. Its seeds are pungent, its leaves are large, and it surpasses other varieties of mustard. The seeds are ground into a powder and used as an addition to various foods. *(continues on next page)*