翻刻
そぼろいか 八丁ヲ はぜ章魚（たこ） 八丁ヲ
糸（いと）章魚（たこ） 八丁ウ 花章魚 九丁ヲ
むすびたこ 九丁ウ 和煮（やはらかに）たこ 九丁ウ
丸煮たこ 十丁ヲ さつまいもたこ汁（しる） 十丁ウ
山ぶきみそ 十一ウ きんこみそ 十二ヲ
猟（らう）あへみそ 十三ヲ ばいにんみそ 十三ウ
巻之二
伊勢（いせ）海老（ゑび） 一丁ヲ ゑびそば 一丁ウ
のしゑび 二丁ウ ぼたんゑび 三丁ヲ
生鰹（なまかつを）なます 四丁ヲ しら玉いか 四丁ウ
王余魚（かれい）無双（むさう）鯛（たい） 五丁ヲ いとより紅焼（べにやき） 同
くみさより 同 紅きすご 六丁ヲ
きすごせんべい 六丁ウ 蛤はんへい 七丁ヲ
蛤（はまぐり）ふわ〳〵 七丁ウ 同白たま 八丁ヲ
あかがいとろゝ 九丁ヲ をぐら赤貝 九丁ウ
蚶（あかかい）薬（くすり）せんべい 十丁ヲ 同やはらか煮（に） 十丁ウ
同かまぼこ 十丁ウ 鮑（あはび）かまぼこ 十一ウ
あはび白玉 十二ヲ 同はんへい 同
現代語訳
そぼろいか 八丁表 はぜ章魚 八丁表
糸章魚 八丁裏 花章魚 九丁表
結びたこ 九丁裏 和らか煮たこ 九丁裏
丸煮たこ 十丁表 さつまいもたこ汁 十丁裏
山吹味噌 十一裏 きんこ味噌 十二表
料理合え味噌 十三表 ばいにん味噌 十三裏
巻之二
伊勢海老 一丁表 海老そば 一丁裏
のし海老 二丁裏 ぼたん海老 三丁表
生鰹なます 四丁表 白玉いか 四丁裏
鰈無双鯛 五丁表 糸縒り紅焼 同
組み糸縒り 同 紅きすご 六丁表
きすごせんべい 六丁裏 蛤半平 七丁表
蛤ふわふわ 七丁裏 同白玉 八丁表
赤貝とろろ 九丁表 小倉赤貝 九丁裏
赤貝薬せんべい 十丁表 同柔らか煮 十丁裏
同かまぼこ 十丁裏 鮑かまぼこ 十一裏
鮑白玉 十二表 同半平 同
英語訳
Soboro squid Page 8 front Goby octopus Page 8 front
Thread octopus Page 8 back Flower octopus Page 9 front
Tied octopus Page 9 back Tender-boiled octopus Page 9 back
Round-boiled octopus Page 10 front Sweet potato octopus soup Page 10 back
Yamabuki miso Page 11 back Kinko miso Page 12 front
Hunting-style miso sauce Page 13 front Bainin miso Page 13 back
Volume Two
Ise lobster Page 1 front Shrimp soba Page 1 back
Pressed shrimp Page 2 back Botan shrimp Page 3 front
Fresh bonito namasu Page 4 front White ball squid Page 4 back
Flounder musō sea bream Page 5 front Thread-twisted red-grilled Same page
Braided thread-twisted Same page Red kisago Page 6 front
Kisago senbei Page 6 back Clam hanpei Page 7 front
Fluffy clam Page 7 back Same white ball Page 8 front
Ark shell tororo Page 9 front Ogura ark shell Page 9 back
Ark shell medicinal senbei Page 10 front Same tender-boiled Page 10 back
Same kamaboko Page 10 back Abalone kamaboko Page 11 back
Abalone white ball Page 12 front Same hanpei Same page