翻刻
【一段目】
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汁（しる） 同
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なめたけ
よめな
岩たけ
葉付かぶら
じゆんさい
つふしいたけ
薄やきたうふ
みつば
なめたけ
せりのぢく
【二段目】
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汁 同上
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ちさ
つぶしゐたけ
しやうろ
しらがどうふ
丸むき大こん
すりこまかけ
ゆりね
小しそ
糸こんにやく
ごぼうせに切
わさび
むしりこんにやく【次コマにつづく】
【三段目】
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汁 同上
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かいわりな
つぶゑいたけ【つぶ志いたけの誤記か】
赤みそ
つかみだうふ
しめし
白みそ
うきいも【かきいも？】
青のりかけ
ちくわたうふ
しいたけほそきり
はつきかぶら
茶せん松たけ
みつは
岩たけ【次コマに続く】
【四段目】
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汁 同上
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葉付かふら
つぶしいたけ
くずしたうふ
せり
きくらげこま〳〵
あげこんにやく
おろし大こん
へぎかふら
岩茸
すくひたうふ
きんなん
青のりかけ
現代語訳
【一段目】
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汁 同
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滑茸
嫁菜
岩茸
葉付き蕪
蓴菜
潰し椎茸
薄焼き豆腐
三つ葉
滑茸
芹の軸
【二段目】
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汁 同上
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萵苣
潰し椎茸
松露
白髪豆腐
丸剥き大根
擂り胡麻かけ
百合根
小紫蘇
糸蒟蒻
牛蒡千切り
山葵
毟り蒟蒻【次ページに続く】
【三段目】
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汁 同上
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貝割菜
潰し椎茸
赤味噌
掴み豆腐
湿地茸
白味噌
浮芋（柿芋？）
青海苔かけ
竹輪豆腐
椎茸細切り
初雪蕪
茶筅松茸
三つ葉
岩茸【次ページに続く】
【四段目】
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汁 同上
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葉付き蕪
潰し椎茸
崩し豆腐
芹
木耳細切り
揚げ蒟蒻
おろし大根
剥ぎ蕪
岩茸
掬い豆腐
銀杏
青海苔かけ
英語訳
【First Section】
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Soup Same as above
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Nameko mushrooms
Wild asters (yomena)
Rock mushrooms
Turnips with leaves
Water shield (junsai)
Crushed shiitake mushrooms
Thin-fried tofu
Mitsuba (Japanese parsley)
Nameko mushrooms
Water dropwort stems
【Second Section】
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Soup Same as above
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Lettuce
Crushed shiitake mushrooms
Matsutake mushrooms
Julienned tofu
Peeled whole daikon radish
Topped with ground sesame
Lily bulbs
Small shiso leaves
Thread konnyaku
Burdock root, julienned
Wasabi
Hand-torn konnyaku【continued on next page】
【Third Section】
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Soup Same as above
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Radish sprouts
Crushed shiitake mushrooms
Red miso
Hand-squeezed tofu
Marsh mushrooms
White miso
Floating potato (persimmons?)
Topped with green seaweed
Tube-shaped tofu
Shiitake mushrooms, finely cut
First snow turnips
Tea whisk matsutake
Mitsuba
Rock mushrooms【continued on next page】
【Fourth Section】
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Soup Same as above
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Turnips with leaves
Crushed shiitake mushrooms
Crumbled tofu
Water dropwort
Wood ear mushrooms, finely cut
Fried konnyaku
Grated daikon radish
Peeled turnips
Rock mushrooms
Scooped tofu
Ginkgo nuts
Topped with green seaweed