翻刻
【一段目】
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重引（ちうひき） 同
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酒麩（さかふ）
わさび
ごぼう
ふとに
青のりかけ
丸むき大こん
くずあんせうが
漬松茸 笠ばかり
くずあんかけ
青のり
つとふ 一寸に切
湯にし
わさひみそかけ
【二段目】
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重引 同上
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根いも
くすあんかけ
さつまいも
こまみそかけ
たけの子
くすあんか
きのめみそ
生（なま）ゆは
からみ大こん
小いも
くすあん
青のり
【三段目】
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重引 同上
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むし松茸
くずあん
初たけ
しほ煮
せうが汁
いり松茸
ゆすこせうのこ
生（なま）かうたけ
わさびみそかけ
よせ松露
くずあん
【四段目】
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重引 同上
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にんじん
くすあん
かぶら
みそかけ
早氷たうふ
わさひみそ
こんにやく
でんがく
青のり
ひしきごぼう
きのめみそ
現代語訳
【一段目】
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重引（じゅうびき） 同
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酒麩
わさび
牛蒡
太煮
青海苔かけ
丸むき大根
葛あん生姜
漬け松茸 笠ばかり
葛あんかけ
青海苔
包豆腐 一寸に切
湯煮し
わさび味噌かけ
【二段目】
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重引 同上
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根芋
葛あんかけ
薩摩芋
胡麻味噌かけ
筍
葛あんかけ
木の芽味噌
生湯波
辛味大根
小芋
葛あん
青海苔
【三段目】
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重引 同上
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蒸し松茸
葛あん
初茸
塩煮
生姜汁
炒り松茸
柚子胡椒の子
生香茸
わさび味噌かけ
寄せ松露
葛あん
【四段目】
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重引 同上
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人参
葛あん
蕪
味噌かけ
早氷豆腐
わさび味噌
蒟蒻
田楽
青海苔
羊栖菜牛蒡
木の芽味噌
英語訳
【First Section】
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Stacked serving arrangement - Same style
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Sake-lees gluten cake
Wasabi
Burdock root
Thick stewed
Sprinkled with green seaweed
Round-peeled daikon radish
Kudzu starch sauce with ginger
Pickled matsutake mushrooms - caps only
With kudzu starch sauce
Green seaweed
Wrapped tofu cut into 1-inch pieces
Boiled in hot water
Wasabi miso sauce
【Second Section】
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Stacked arrangement - Same as above
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Root taro
Kudzu starch sauce
Sweet potato
Sesame miso sauce
Bamboo shoots
Kudzu starch sauce
Tree bud miso
Fresh yuba (tofu skin)
Spicy grated daikon
Small taro
Kudzu starch sauce
Green seaweed
【Third Section】
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Stacked arrangement - Same as above
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Steamed matsutake mushrooms
Kudzu starch sauce
First mushrooms of the season
Salt-boiled
Ginger juice
Stir-fried matsutake mushrooms
Yuzu pepper seeds
Fresh fragrant mushrooms
Wasabi miso sauce
Molded matsutake truffles
Kudzu starch sauce
【Fourth Section】
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Stacked arrangement - Same as above
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Carrot
Kudzu starch sauce
Turnip
Miso sauce
Early ice tofu
Wasabi miso
Konjac
Dengaku style
Green seaweed
Hijiki seaweed with burdock
Tree bud miso