翻刻
【一番目】
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引魚（ひきさかな）并
したしもの
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もぞく
せうがず
ちやうろき
生酢つけ
煮梅
太白砂たうかけ
うこき 花かや
よめな
守口大こん
まつな
うどのせん
わかめ
干大こん
【二番目】
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引魚
并 したしもの
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若ごぼう
さんせう
しやうゆ
白うり
しほおし
わらび
すつけ
くこのは こましやうゆ
きくな けし
たけのこ
すへかわ 木くらげ
あかざ
黒ごま
【三番目】
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引魚 并
したしもの
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松茸のぢく
生酢つけ
うど丸むき
すつけ
やまのいも
しほ煮
みつば けし
みづな からし
くわん草 さんせう
にんしん ごま
【四番目】
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引魚
并 したしもの
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ちやうろき
梅す漬
むし柚
おして
小口きり
ふきのとう
付やき
ほうれん草 けし
せり せうがせん
かいわり こま
ほしすいき こます
現代語訳
【一番目】
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引魚（ひきざかな）並びに
下し物
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もずく
生姜酢
長呂儀
生酢漬け
煮梅
太白砂糖かけ
鬱金 花萱
嫁菜
守口大根
松菜
独活の千切り
若布
干し大根
【二番目】
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引魚
並びに 下し物
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若牛蒡
山椒
醤油
白瓜
塩押し
蕨
酢漬け
枸杞の葉 胡麻醤油
菊菜 芥子
筍
酢茎皮 木耳
藜
黒胡麻
【三番目】
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引魚 並びに
下し物
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松茸の軸
生酢漬け
独活丸むき
酢漬け
山の芋
塩煮
三つ葉 芥子
水菜 辛子
萱草 山椒
人参 胡麻
【四番目】
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引魚
並びに 下し物
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長呂儀
梅酢漬け
蒸し柚子
押して
小口切り
蕗の薹
付け焼き
菠薐草 芥子
芹 生姜千切り
貝割れ 胡麻
干し椎茸 胡麻酢
英語訳
【First Course】
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Fish course together with
Vegetable side dishes
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Mozuku seaweed
Ginger vinegar
Chorogi (Chinese artichoke)
Fresh vinegar pickle
Simmered plums
Sprinkled with refined white sugar
Turmeric Daylily flowers
Wild chrysanthemum greens
Moriguchi daikon radish
Pine greens
Shredded aralia
Wakame seaweed
Dried daikon radish
【Second Course】
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Fish course
together with Vegetable side dishes
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Young burdock
Japanese pepper
Soy sauce
White melon
Salt-pressed
Bracken fern
Vinegar pickle
Wolfberry leaves Sesame soy sauce
Chrysanthemum greens Mustard
Bamboo shoots
Vinegar stem skin Wood ear mushrooms
Goosefoot
Black sesame
【Third Course】
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Fish course together with
Vegetable side dishes
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Matsutake mushroom stems
Fresh vinegar pickle
Round-peeled aralia
Vinegar pickle
Mountain yam
Salt-boiled
Mitsuba trefoil Mustard
Mizuna greens Mustard
Daylily Japanese pepper
Carrot Sesame
【Fourth Course】
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Fish course
together with Vegetable side dishes
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Chinese artichoke
Plum vinegar pickle
Steamed yuzu citrus
Pressed
Cut into rounds
Butterbur sprouts
Grilled with sauce
Spinach Mustard
Water dropwort Ginger julienne
Radish sprouts Sesame
Dried shiitake mushrooms Sesame vinegar