翻刻
右丁
おかしはは中をあたためきりよくますきよをおぎなひてかさいやす也
おかしははちをよくとむるものなれやおこりのおちてのちにいむべし
めかしははあますまくかんへいのものかはきのやまひよくとむるなり
めかしははせうべんしげき人によし五ざうおきなひしぼりはらとむ
あぶらおとりびかんのものそきよのくすりむねはらともにいたむをそぢす
あぶらおとりたぢゐすじほねふみくじけいたみしびきてななまるにそよき
左丁
あぶらおとりせうべんしげき人によしみみきこえぬにくすりなりけり
あぶらめとりあまくうん也風寒（ふうかん）やしつけをうけてしびるるによし
ああぶらめとりさんごにふるちくだりすぎやせおとろへる人はしよくせよ
あぶらめとりはらのいたみをとむるものかしらしろきは人ころすなり
しろおとりあぢはひそそゆくびうんな也きをくだしつつきやうらんを治（ぢ）す
しろおとり五ざうをしつめかはきとめせうべんつうじ中をおぎなふ
現代語訳
【右丁】
雄鶏は中を温め気力増し気を補いて瘡を癒す也
雄鶏は血をよく止めるものなれど瘧（おこり）の治った後に忌むべし
雌鶏は味甘く寒平のもの渇きの病をよく止めるなり
雌鶏は小便頻繁な人によし五臓を安んじ絞り腹を止む
鴨は脂を取り脾肝のものぞ気の薬胸腹ともに痛むを治す
鴨は多汁筋骨踏み挫け痛み痺れて腫れるにぞよき
【左丁】
鴨は小便頻繁な人によし耳聞こえぬに薬なりけり
鴨の肉は甘く温也風寒や湿気を受けて痺れるによし
鴨の肉は産後に古い血下り過ぎ痩せ衰える人は食せよ
鴨の肉は腹の痛みを止めるもの頭白きは人を殺すなり
白鴨は味わいそそり首温なり気を下しつつ狂乱を治す
白鴨は五臓を鎮め渇きを止め小便通じ中を補う
英語訳
【Right page】
Male chicken warms the center, increases vitality, supplements qi, and heals sores
Male chicken effectively stops bleeding, but should be avoided after recovering from malaria
Female chicken has a sweet taste and cool-neutral nature; it effectively stops thirst disorders
Female chicken is good for people with frequent urination; it calms the five organs and stops gripping abdominal pain
Duck fat benefits the spleen and liver; it is a medicine for qi and treats pain in both chest and abdomen
Duck treats tendon and bone injuries from trampling, sprains, pain, numbness, and swelling
【Left page】
Duck is good for people with frequent urination and serves as medicine for deafness
Duck meat is sweet and warm in nature; good for numbness caused by wind-cold and dampness
Duck meat should be eaten by people who are thin and weakened from excessive postpartum bleeding
Duck meat stops abdominal pain; those with white heads kill people
White duck has an appealing taste and warm neck; it moves qi downward and treats madness
White duck calms the five organs, stops thirst, promotes urination, and supplements the center