翻刻
なすび やきふ
青まめ はり午房
子いも 初たけ
まつたけ なすひ せん
しめし よせとうふ
やきくり 小せうろ
いとこんにやく ちりめんとうふ
てうろき はりわさび
うと 丸むき くだとうふ
やきいも かきごほう
大ちくわとうふ よせくわい
小ぐち もやし
ともかけ
とぢぐり いとふ
かもうり せん ワりふき
なんきんうり 生ゆ葉
さからめ 青こんふ
現代語訳
茄子 焼き麩
青豆 針牛蒡
子芋 初筍
松茸 茄子 千切り
湿地 寄せ豆腐
焼き栗 小蒸籠
糸蒟蒻 縮緬豆腐
丁呂木 針山葵
空洞 丸剥き 管豆腐
焼き芋 柿牛蒡
大竹輪豆腐 寄せ慈姑
小口 もやし
共掛け
綴じ栗 糸麩
鴨瓜 千切り 割り蕗
南瓜瓜 生ゆで葉
逆らめ 青昆布
英語訳
Eggplant Grilled wheat gluten
Green beans Needle-cut burdock root
Small taro First bamboo shoots
Pine mushrooms Eggplant julienned
Shimeji mushrooms Pressed tofu
Roasted chestnuts Small steamer
Thread konnyaku Crepe-textured tofu
Chorogi (Chinese artichoke) Needle-cut wasabi
Udo round-peeled Tube tofu
Roasted sweet potato Persimmon-colored burdock
Large bamboo ring tofu Pressed water chestnuts
Small rounds Bean sprouts
Shared preparation
Bound chestnuts Thread wheat gluten
Duck melon julienned Split butterbur
Pumpkin Parboiled leaves
Reverse grain Fresh kelp