翻刻
やすくわんとうふ なきん
させん とうふ
かちくり
茶とうふ きんなん
こんふ
けんちゑん そばふ
かんまきとも やつしんとも
はやうすいり
やきくり さ ふ
木くらけ
上せうろ
ひしき とゝころ
午房 せんまい
にんしん がめ
くわい むかこ
さがらめ かんひやう
にんしん はりせうか
しねんじよ 山午房
わらび あわふ
こんふ せん くろまめ
てうろき はす
よろこんふ へとうふ
とうからし ミつ葉
現代語訳
安久和豆腐 茄巾
沙船豆腐
搗栗
茶豆腐 銀杏
昆布
建長汁 蕎麦麩
寒巻きとも やつ芯とも
早薄煎り
焼栗 沙麩
木耳
上蒸籠
羊栖菜 ところ
牛蒡 千枚
人参 亀
慈姑 零余子
昆布巻 寒氷
人参 針生姜
四念処 山牛蒡
蕨 粟麩
昆布千切り 黒豆
丁呂木 蓮
夜露昆布 蛇豆腐
唐辛子 三つ葉
英語訳
Yasukuwan tofu Nakin (eggplant wrapper)
Sasen tofu
Pounded chestnuts
Tea tofu Ginkgo nuts
Kelp
Kenchō soup Buckwheat gluten
Kanmaki style Yatsu-shin style
Early light sauté
Roasted chestnuts Sand gluten
Wood ear mushrooms
Premium steamer
Sea beans (hijiki) Wild yam
Burdock root Thousand layers
Carrot Turtle
Water chestnut Bulbils
Kelp rolls Winter ice
Carrot Needle ginger
Four Foundations of Mindfulness Mountain burdock
Bracken fern Millet gluten
Shredded kelp Black beans
Chōroki Lotus root
Night dew kelp Snake tofu
Red pepper Mitsuba (Japanese parsley)