料理筌 - 翻刻

翻刻

　　　　　　めうと　　　　　　　　　　　　さより
　　汁　　　　はせの子　　　　　刺躬　　　へにふのやき
　　　　　　　ワかめ　せん　　　　　　　　かいわり

　　　　　　　　や　　　　　　　
　　ニノ汁　　　しべ　　　　　　やきもの　　　　　

　　　　　　　ゑほしかい　　　　　　　　　ゑひか　ね
　　平皿　　　せんまい　　　　　茶碗　　　おろし
　　　　　　　やきてうろき　　　　　　　　とうからし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いせゑひすり　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上ヶてつか　カ　

　　初献　　　小鳥　　　　　　　二　　　　したし
　　　　　　　ゆば　　　　　　　　　　　　　　のりう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かくし葛
　　　　　　　めはる　　　　　　　　　　　なまかひ
　　三吸物　　みつ葉　　　　　　茶碗　　　せうろ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワらび

　　　　　　　とうふ　　　　　　　　　　　　
　　坪　　　　きのめ　　　　　　ちやめし　　　　　　
　　　　　　　　みそ　　　　　　　　　　　

現代語訳

夫婦　　　　　　　　　　　　　針魚
汁　　　　　鮠の子　　　　　　刺身　　　　紅海鼠の焼き
　　　　　　若布　煎　　　　　　　　　　　貝割

　　　　　　　矢　　　　　　　
二の汁　　　蕊　　　　　　　　焼物　　　　　

　　　　　　　烏帽子貝　　　　　　　　　　海老根
平皿　　　　千枚　　　　　　　茶碗　　　　おろし
　　　　　　　焼き鶫　　　　　　　　　　　唐辛子
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伊勢海老擂り
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上ヶ手塚か

初献　　　　小鳥　　　　　　　二　　　　　下し
　　　　　　湯波　　　　　　　　　　　　　海苔汁

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　隠し葛
　　　　　　目張　　　　　　　　　　　　生貝
三吸物　　　三つ葉　　　　　　茶碗　　　　菖蒲
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕨

　　　　　　豆腐　　　　　　　　　　　　
壺　　　　　木の芽　　　　　　茶飯　　　　　　
　　　　　　味噌

英語訳

Married couple　　　　　　　　　Needlefish (sayori)
Soup　　　　Young sweetfish　　　Raw fish　　　Grilled sea cucumber
　　　　　　Wakame seaweed, fried　　　　　　Daikon sprouts

　　　　　　Arrow　　　　　　　
Second soup　Flower stamens　　　Grilled dishes　　　

　　　　　　Eboshi shell　　　　　　　　　　Shrimp root
Flat plates　Thousand layers　　　Tea bowls　　　Grated radish
　　　　　　Grilled thrush　　　　　　　　　Red pepper
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ground spiny lobster
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Jokatezuka (?)

First course　Small birds　　　　　Second　　　　Broth
　　　　　　Yuba (tofu skin)　　　　　　　　Nori seaweed soup

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Hidden kudzu
　　　　　　Meharu (rockfish)　　　　　　　Fresh shellfish
Third clear soup　Mitsuba (trefoil)　Tea bowls　　Sweet flag
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Bracken fern

　　　　　　Tofu　　　　　　　　　　　　
Jar　　　　　Tree buds　　　　　　Tea rice　　　　
　　　　　　Miso