翻刻
あゆすゝ めうかたけ
初献 二 ゝ
さんせう
花いか あさり
吸物 まつな 鱠 うと
あさつき
なかし 鯉
汁 のり 刺躬 くり 白髪
からく かう
小かも
二ノ汁 葉付かぶら やきもの
てうろき
いりこ せん かますこ
平皿 へきせうろ 茶碗 ねば
もミたい とうからし
とうふ せん とうふかたくしぼり
初献 こままめ よくすま てみのかミに
たて の ゆにして
しの う 切かた
現代語訳
鮎雑炊 茗荷竹
初献 二 々
山椒
花烏賊 浅蜊
吸物 松菜 鱠 鵜頭
浅葱
流し 鯉
汁 海苔 刺身 栗 白髪
辛子 香
小鴨
二の汁 葉付蕪 焼物
蝶六木
煎子 煎 叺子
平皿 壁生姜 茶碗 粘葉
揉鯛 唐辛子
豆腐 煎 豆腐を固く絞り
初献 胡麻豆 よく澄ませ 手箕の紙に
立て のせ 湯煮して
篠生 切り方
英語訳
Sweetfish rice porridge Myoga bamboo shoots
First offering Two Repeat mark
Japanese pepper
Flower squid Short-necked clam
Clear soup Pine greens Raw fish salad Cormorant head
Green onion
Strained Carp
Soup Seaweed Sashimi Chestnut White hair-thin
Mustard Fragrance
Small duck
Second soup Turnip with leaves Grilled dishes
Butterfly wood
Fried small fish Simmered Straw bag child
Flat plate Wall ginger Tea bowl Sticky leaves
Massaged sea bream Red pepper
Tofu Simmered Squeeze tofu firmly
First offering Sesame beans Clear well On winnowing paper
Stand Place Boil in hot water
Bamboo grass Cutting method