料理筌 - 翻刻

翻刻

　　引汁　　　　すゞき　　　　　　物　　　　みのこま　生かい
　　　　　　　　花ゆ　　　　　　　　　　　　せうろ　てんかく

　　初献　　　　やまかけ　　　　二　　　　　　ゝき
　　　　　　　　　とうふ　　　　　　　　　　

　　　　　　　花いか　　　　　　　　　　　うふき
　　三吸物　　　　しゆんさい　　皿　　　　かき大こん
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はしか汁

　　　　　　　やきせうろ　　　　　　　　　洗すゞき
　　汁　　　　小かふら　　　　　刺躬　　　岩たけ　せん
　　　　　　　きんかんふ　　　　　　　　　めうかたけ
　　　　　　　塩さわら　　　　　　　　　　　　

　　二ノ汁　　大こん　　　　　　やきもの　　
　　　　　　　花ゆ　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　ばん　　　　　　　　　　　　ずいき
　　平皿　　　かきこほう　　　　茶碗　　　あんかけせうろ
　　　　　　　しめし　　　　　　　　　　　　

　　初献　　　ば　にとうふ　　　二　　　　したし
　　　　　　　あをのり　　　　　　　　　　　　

現代語訳

引汁　　　　鱸　　　　　　　物　　　　蓑駒　生貝
　　　　　　花柚　　　　　　　　　　　笙籠　天角

初献　　　　山掛け　　　　　二　　　　つき
　　　　　　豆腐　　　　　　　　　　　

　　　　　　花烏賊　　　　　　　　　　浮き
三吸物　　　春菜　　　　　　皿　　　　柿大根
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　橋下汁

　　　　　　焼き笙籠　　　　　　　　　洗い鱸
汁　　　　　小蕪　　　　　　　刺身　　岩茸　煎
　　　　　　金柑麩　　　　　　　　　　茗荷茸
　　　　　　塩鰆　　　　　　　　　　　

二の汁　　　大根　　　　　　　焼き物　　
　　　　　　花柚　　　　　　　　　　　

　　　　　　盤　　　　　　　　　　　　芋茎
平皿　　　　柿氷法　　　　　　茶碗　　餡掛け笙籠
　　　　　　湿地　　　　　　　　　　　

初献　　　　馬肉豆腐　　　　　二　　　下し
　　　　　　青海苔

英語訳

Pulling soup　　Sea bass　　　　　Dish　　　Minokoma　Fresh shellfish
　　　　　　　Flower yuzu　　　　　　　　Sho basket　Tenkaku

First offering　Mountain topping　　Two　　　Pounded
　　　　　　　Tofu　　　　　　　　　　

　　　　　　　Flower squid　　　　　　　　Float
Third clear soup　Spring vegetables　　Plate　　Persimmon daikon
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Bridge-bottom soup

　　　　　　　Grilled sho basket　　　　　Washed sea bass
Soup　　　　　Small turnip　　　　Sashimi　Rock mushroom　Roasted
　　　　　　　Kumquat wheat gluten　　　Myoga mushroom
　　　　　　　Salted Spanish mackerel

Second soup　　Daikon radish　　　　Grilled dish
　　　　　　　Flower yuzu

　　　　　　　Tray　　　　　　　　　　　Taro stems
Flat plate　　　Persimmon ice method　Tea bowl　Thick sauce sho basket
　　　　　　　Wetland

First offering　Horse meat tofu　　　Two　　　Grated
　　　　　　　Green laver