翻刻
やきかしら
ひしゆ いせゑひ きて
三 見る 鱠 大こん せん
そう たて
塩とり あらひ鯉
汁 めうか 丸むき 刺躬 まつな
小しいたけ くり 白髪
よせとうふ
二ノ汁 水せんし やきもの
きんひれ
たいの子 ねゆば
平 ゑひ たゝき 茶碗 よりかつを
竹の子 せん
まつ茸
初献立 うなき 二 したし
たて 酢
おしたい
三吸物 一塩だひ 向 花かつを
青さんせう たて
さんせう
現代語訳
焼き頭
菱汁 伊勢海老 切手
三 見る 膾 大根 煎
双 立て
塩鳥 洗い鯉
汁 茗荷 丸剥き 刺身 松菜
小椎茸 栗 白髪
寄せ豆腐
二の汁 水仙子 焼き物
金鰭
鯛の子 湯波
平 海老 叩き 茶碗 寄り鰹
筍 煎
松茸
初献立 鰻 二 下し
立て 酢
押し鯛
三吸物 一塩鯛 向 花鰹
青山椒 立て
山椒
英語訳
Grilled head
Water chestnut soup Ise lobster Sliced
Third To view Namasu Daikon radish Roasted
Pair Standing
Salted bird Washed carp
Soup Myoga Completely peeled Sashimi Pine greens
Small shiitake mushrooms Chestnuts Fine julienne
Pressed tofu
Second soup Narcissus seeds Grilled dish
Golden fin
Sea bream roe Yuba (tofu skin)
Flat dish Shrimp Minced Tea bowl Dried bonito flakes
Bamboo shoots Roasted
Matsutake mushrooms
First menu Eel Two Grated
Standing Vinegar
Pressed sea bream
Third clear soup Lightly salted sea bream Appetizer Bonito flakes garnish
Green Japanese pepper Standing
Japanese pepper