翻刻
くしらとうふ くしらとうふハ城をさきに
刺躬 あらひすゝき むしてとうふよくすりて
せいかいのり 半分作 其上に置キ
むすなり こんふの やき
すりませるなり
ます
二ノ汁 はしかみ やきもの
はんへん あをさき
平 青まめ 茶碗 ゆきこ
とうち
初献 ゑふな 二 やきなすひ
すし たし
ひれ 小あし
三吸物 みつば 皿 きうり
ゑそう
吸口しい茸せん 洗すゝき
汁 きすこ 刺躬 たま子そうめん
小かふら ちさのとう
現代語訳
鯨豆腐 鯨豆腐は城を先に
刺身 洗い薄 蒸して豆腐よく摺りて
生海苔 半分作り 其の上に置き
結ぶなり 昆布の焼き
摺り混ぜるなり
鱒
二の汁 蓮根 焼き物
半片 青菜
平 青豆 茶碗 雪子
唐辛子
初献 絵鮒 二 焼き茄子
鮨 出汁
鰭 小足
三吸物 三つ葉 皿 胡瓜
絵草
吸口椎茸煎 洗い薄
汁 鱚子 刺身 玉子素麺
小蕪 萵苣の塔
英語訳
Whale tofu Whale tofu: first steam the whale,
Sashimi Washed pampas grass shoots then grind the tofu well
Fresh seaweed make half portions, place on top,
tie it up. Grilled kelp
ground and mixed in.
Trout
Second soup Lotus root Grilled dish
Half slice Green vegetables
Flat dish Green beans Tea bowl Snow child (fish roe)
Red pepper
First offering Painted crucian carp Two Grilled eggplant
Sushi Broth
Fin Small legs
Third clear soup Mitsuba (trefoil) Plate Cucumber
Picture grass
Soup garnish shiitake roasted Washed pampas grass shoots
Soup Smelt roe Sashimi Egg noodles
Small turnip Lettuce tower