翻刻
生かい せん ばん
平皿 かもうり 茶碗 さゝけ
青まめ しいたけ
生かひ とうふ壱丁を
初献 とうふ 切みそたきニよくたき
きりかた
二 もやし 三吸物 ひれ
からし酢 みる
にくあへ すりさんせう
向 赤かひ 汁 なすひ
きすこ
くり せん
かつを たゝき 一塩かも
刺躬 かす瓜つき 二ノ汁 大こん
小しいたけ
ゑひ たゝき
やきもの 平皿 小いも
なた豆 せん
現代語訳
生貝 煎 飯
平皿 鴨瓜 茶碗 笹茸
青豆 椎茸
生貝 豆腐一丁を
初献 豆腐 切り味噌炊きによく炊き
切り方
二の膳 萌やし 三吸物 鰭
辛子酢 海松
肉和え 摺山椒
向付 赤貝 汁 茄子
木の子
栗 煎
鰹 叩き 一塩鴨
刺身 粕瓜漬き 二の汁 大根
小椎茸
海老 叩き
焼き物 平皿 小芋
鉈豆 煎
英語訳
Fresh shellfish, pan-fried Rice
Flat plate Duck gourd Tea bowl Bamboo grass mushrooms
Green beans Shiitake mushrooms
Fresh shellfish Cut one block of tofu
First offering Tofu Cook well in miso broth
Cutting method
Second course Bean sprouts Third clear soup Fish fin
Mustard vinegar Seaweed (miru)
Meat salad Ground Japanese pepper
Side dish Red clam Soup Eggplant
Mushrooms
Chestnuts, pan-fried
Bonito, chopped Lightly salted duck
Sashimi Sake lees pickled gourd Second soup Daikon radish
Small shiitake mushrooms
Shrimp, chopped
Grilled dish Flat plate Small potatoes
Sword beans, pan-fried