料理筌ページ39/72 - 翻刻 - みんなで翻刻V3

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　　初献　　　いなのすし　　　　二　　　　　たし　　　　　　　たてさんせう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きらすあへ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一塩たひ　　　　　　　きすこ　　　　　　　　　　　たて　　三吸物　　しゆんさい　　　　向　　　　さんせう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ねき　小口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とうからし　　　　　　　せうろ　　　　　　　　　　　あらひかも　　汁　　　　大ふき　小口　　　刺躬　　　わりな　ぢく　　　　　　　ゑそう　たゝき　　　　　　　かうやとうふ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　せん　　　　　　　さば　　　　　　　　　　　　　　二ノ汁　　大こん　　　　　　やきもの　　　　　　　　　しい茸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いりこ　　　　　　　　　　　ぼとふ　　平　　　　糸こんにやく　　　茶碗　　　かも瓜　　　　　　　青まめ　　　　　　　　　　　もやし　　初献　　　生かひ　　　　　　二　　　　くき　　　　　　　はしかみ　　　　　　　　　　　　

現代語訳

初献　　　稲の寿司　　　　　二の膳　　　出汁　　　　　立て山椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おから和え　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一塩鯛　　　　　　木の子　　　　　　　　　　　立て物三吸物　　春菜　　　　　　　向付　　　山椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葱　小口切り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　唐辛子　　　　　　精進料理　　　　　　　　　　洗い鴨汁　　　　大蕗　小口切り　　　刺身　　割菜　軸　　　　　海草　叩き　　　　　　　　　　高野豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　千切り　　　　　　鯖　　　　　　　　　　　　　二の汁　　大根　　　　　　　焼き物　　　　　　　椎茸　　　　　　　　　　　　　　　　　煎り子　　　　　　　　　　　ぼて豆腐平皿　　糸蒟蒻　　　　　　茶碗　　　鴨瓜　　　　青豆　　　　　　　　　　　　　もやし初献　　　生貝　　　　　　　二の膳　　茎　　　　　蓮根

英語訳

First offering　Rice sushi　　　　　Second course　Dashi broth 　　　　　　Standing sansho pepper　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Okara (soy pulp) salad 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Lightly salted sea bream 　　　　　　Mushrooms　　　　　　　　　Standing arrangement Third clear soup　Spring vegetables　Side dish　Sansho pepper 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Green onion, finely chopped 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Red pepper 　　　　　　Vegetarian dish　　　　　　　Washed duck Soup　　　　Giant butterbur, chopped　Sashimi　Split vegetables, stems 　　　　　　Seaweed, minced　　　　　　　Freeze-dried tofu 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Julienned 　　　　　　Mackerel　　　　　　　　　　 Second soup　Daikon radish　　　　Grilled dish 　　　　　　Shiitake mushrooms　　　　　　　　　　　Dried small fish　　　　　　　Soft tofu Flat plate　Shirataki noodles　　　Tea bowl　Duck gourd 　　　　　　Green beans　　　　　　　　　Bean sprouts First offering　Fresh shellfish　　　Second course　Stems 　　　　　　　Lotus root

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