料理筌ページ45/72 - 翻刻 - みんなで翻刻V3

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　　　　　　　鴨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　やきくり　　　　　　　　　　小とり　　茶碗　　　生かひ　　　　　　初献　　　ゆば　　　　　　　木くらけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たま子　　　　　　　　　　　　　　二　　　　からしあへ　　　　三吸物　　ひれ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見る　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すますま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わりこせう　　向　　　　かき大こん　　　　汁　　　　あられ　　　　　　　川ちさ　　　　　　　　　　　せり　つの切　　　　　　　かつを　　　　　　　　　　　かも　　刺躬　　　くわんそ　　　　　二ノ汁　　なめたけ　　　　　　　木くらけ　　　　　　　　　　もやし　　　　　　　　　　せん　　　　　　　　　　　やきもの　　　　　　　　　　平　　　　　　　がんぜきとうふ　　　とうふ水とり　　まへに　　　　　し　し　　　　　　　くすを能いりてこかし　　茶碗　　とうふ　　　　　　其上ニ　上ヶ　らすから〳〵　　　　　　　　　　　　　　　いりて　　也　さんせう　ちんひ　　　　　　　　　　　　　　　かけて

現代語訳

鴨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き栗　　　　　　　　　　　小鳥　茶碗　　　　生貝　　　　　　　初献　　　湯波　　　　　　　木耳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　二の膳　　　辛子和え　　　　　三吸物　　鰭　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海松　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　澄まし汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　割子醤油　向付　　　　柿大根　　　　　　汁　　　　霰　　　　　　　川萵苣　　　　　　　　　　　芹　角切り　　　　　　　鰹　　　　　　　　　　　　　鴨　刺身　　　　萱草　　　　　　　二の汁　　なめ茸　　　　　　　木耳　　　　　　　　　　　　もやし　　　　　　　　　　　煎じ　　　　　　　　　焼き物　　　　　　　　　　　　平皿　　　　　岩石豆腐　　　　豆腐の水取り　　前に　　　　　猪肉　　　　　　　薬を良く入りて焦がし　茶碗　　豆腐　　　　　　　その上に　上げ　辛子より辛々　　　　　　　　　　　　　　入りて　　なり　山椒　沈皮　　　　　　　　　　　　　　かけて

英語訳

Duck　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Roasted chestnuts　　　　　　　Small birds 　Tea bowl　　Raw shellfish　　　　　First offering　　Yuba (tofu skin) 　　　　　　　Wood ear mushrooms　　　　　　　　　　　　　　　　Eggs　　　　　　　　　　　　　　Second course　Mustard dressed dish　　Third clear soup　Fish fins 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Seaweed 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Clear broth 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Divided soy sauce 　Side dish　　Persimmon daikon　　　　Soup　　　Rice crackers 　　　　　　　River lettuce　　　　　　　　　Water dropwort　diced 　　　　　　　Bonito　　　　　　　　　　　Duck 　Sashimi　　　Day lily　　　　　　Second soup　Nameko mushrooms 　　　　　　　Wood ear mushrooms　　　　　　Bean sprouts 　　　　　　　　　　　Simmered　　　　　　　Grilled dish　　　　　　　　　　Flat plate 　　　　　Rock-like tofu　　　　Draining water from tofu　　Before 　　　　　Wild boar meat　　　　Add medicinal herbs well and char 　Tea bowl　Tofu　　　　　　　　On top of that　raise　More pungent than mustard 　　　　　　　　　　　　　　　Add　　　　　it is　Japanese pepper　Dried citrus peel 　　　　　　　　　　　　　　　Pour over

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