翻刻
わら ほ 竹のこ せん
きんかんふ
干かぶら きく 青干な
めらかたけ かや 小口
あさくさのり
吸口お作りうど
はす 小口 まひきな
ちくわとうふ 小いも
かちくり 水せんしのり
よめな らこし
つく〳〵し うこき
膾
しいたけ せん 上ヶふ いと
大こん はす 小口
せり みつ葉
うど 上ヶこんにやく
かき くり
おろし大根 ワかめ
天もんとうふ 白うり
葉付かぶら はしかみ
木くらげ
上ヶゆば かがす
はすいも 氷さとう
けんがてら
現代語訳
わらび 竹の子千切り
金柑麩
干し蕪菊切り 青干菜
めらが茸 茅小口切り
浅草海苔
吸い口お作りうど
蓮根小口切り 間引き菜
竹輪豆腐 小芋
搗ち栗 水千切り海苔
嫁菜 らこし
つくつくし うこぎ
膾
椎茸千切り 揚げ麩糸切り
大根 蓮根小口切り
芹 三つ葉
うど 揚げ蒟蒻
柿 栗
おろし大根 若布
天門冬豆腐 白瓜
葉付き蕪 はしがみ
木耳
揚げ湯波 加賀酢
蓮芋 氷砂糖
剣が寺
英語訳
Bracken fern Bamboo shoots julienned
Kumquat wheat gluten
Dried turnip chrysanthemum cut Green dried vegetables
Meraga mushrooms Miscanthus finely chopped
Asakusa nori seaweed
Soup garnish seasoned udo (Japanese spikenard)
Lotus root finely sliced Thinned greens
Bamboo ring tofu Small potatoes
Pounded chestnuts Water-cut nori seaweed
Wild aster Rakoshi
Horsetail shoots Ukogi (five-leaf aralia)
Namasu (vinegared salad)
Shiitake mushrooms julienned Fried wheat gluten thread-cut
Daikon radish Lotus root finely sliced
Japanese parsley Mitsuba (trefoil)
Udo (Japanese spikenard) Fried konjac
Persimmon Chestnuts
Grated daikon radish Wakame seaweed
Asparagus tofu White melon
Turnip with leaves Hashigami
Wood ear mushrooms
Fried yuba (tofu skin) Kaga vinegar
Lotus potato Rock sugar
Kengatera