翻刻
花菱粥（はなびしがゆ） 十三ヲ 生姜松茸（しょうがまつたけ） 同ヲ
洲浜玉子（すはまたまご） 同ウ 藻屑焼（もくずやき） 同
粟柚干（あわゆべし） 十四ヲ 砂焼（すなやき） 同ヲ
茎鱠（くきなます） 同ウ 見（み）とり 十五ヲ
観音経（かんおんぎやう） 同ヲ 葛吸物（くずすいもの） 同ウ
浮麩（うきふ） 十六ヲ しんせい栢（かや） 同ヲ
三之巻
南部貝（なんぶがい） 一丁ヲ 八幡茎（やわたくき） 同
早山椒芽（はやさんせうのめ） 同ウ 釣鯛（つりだい） 二丁ヲ
蚫丸焼（あわびまるやき） 同 錦柚干（にしきゆべし） 同ウ
角山漬（すみやまづけ） 同 弾芋（はじきいも） 三丁ヲ
蕪田楽（かぶてんがく） 同 かしう麩焼（ふのやき） 同ウ
現代語訳
花菱粥 十三裏 生姜松茸 同裏
洲浜玉子 同裏 藻屑焼 同
粟柚餅子 十四裏 砂焼 同裏
茎膾 同裏 見取り 十五裏
観音経 同裏 葛吸物 同裏
浮麩 十六裏 新製榧 同裏
三之巻
南部貝 一丁裏 八幡茎 同
早山椒芽 同裏 釣鯛 二丁裏
鮑丸焼 同 錦柚餅子 同裏
角山漬 同 弾芋 三丁裏
蕪田楽 同 河州麩焼 同裏
英語訳
Hanabishi-gayu (Diamond-pattern Rice Porridge) Page 13, back Shoga Matsutake (Ginger Matsutake) same, back
Suhama Tamago (Suhama-style Eggs) same, back Mokuzuyaki (Seaweed Debris Grilling) same
Awa Yubeshi (Millet Citron Confection) Page 14, back Sunayaki (Sand Grilling) same, back
Kuki Namasu (Stem Vinegared Salad) same, back Midori (Green Vegetables) Page 15, back
Kannongyo (Kannon Sutra style dish) same, back Kuzu Suimono (Kudzu Clear Soup) same, back
Uki-fu (Floating Wheat Gluten) Page 16, back Shinsei Kaya (New-style Torreya nuts) same, back
Volume Three
Nanbu-gai (Nanbu Shellfish) Page 1, back Yawata Kuki (Yawata Stems) same
Haya Sansho no Me (Early Sansho Buds) same, back Tsuri-dai (Angled Sea Bream) Page 2, back
Awabi Maruyaki (Whole Grilled Abalone) same Nishiki Yubeshi (Brocade Citron Confection) same, back
Sumiyama-zuke (Sumiyama Pickles) same Hajiki-imo (Flicked Potatoes) Page 3, back
Kabu Dengaku (Turnip Dengaku) same Kashu Fu no Yaki (Grilled Kashu Gluten) same, back