翻刻
西瓜糖（すいくわとう） 同ウ 焼麩（やきふ） 四丁ヲ
久敷持白魚（ひさしくもつしらうを） 同 くるみ酢（ず） 同ウ
深山茸（みやまだけ） 同 薄紅梅（うすかうばい） 五丁ヲ
定家（ていか）かまぼこ 同 蘇子酒（しそしゆ） 同ウ
塩辛汁（しほからしる） 同 春日（かすが）みそ 六丁ヲ
揚麩（あけふ） 同ウ 麩焼蕎麦（ふのやきそば） 同
露子（つゆこ） 七丁ヲ 酒浸焼（さけひたしやき） 同
蛸氷煮（たここほりに） 同ウ 玉子（たまご）いり出（だ）し 同
味噌煮鮒（みそにふな） 八丁ヲ 精進鱠（しやうじんなます） 同
鮭早鮓（さけのはやすし） 同ウ 浮世（うきよ）うどん 九丁ヲ
蛸浸物（たこひたしもの） 同 ゐんす汁（しる） 同ウ
早（はや）じゆんさい 十ヲ 鯖（さば）の鮓（すし） 同
現代語訳
西瓜糖（すいかとう） 同裏 焼麩（やきふ） 四丁表
久しく持つ白魚 同 胡桃酢（くるみず） 同裏
深山茸（みやまだけ） 同 薄紅梅（うすこうばい） 五丁表
定家（ていか）蒲鉾 同 紫蘇酒（しそしゅ） 同裏
塩辛汁（しおからじる） 同 春日（かすが）味噌 六丁表
揚げ麩（あげふ） 同裏 麩焼き蕎麦（ふやきそば） 同
露子（つゆこ） 七丁表 酒浸し焼き 同
蛸氷煮（たここおりに） 同裏 卵入り出汁 同
味噌煮鮒（みそにふな） 八丁表 精進膾（しょうじんなます） 同
鮭早鮓（さけのはやずし） 同裏 浮世（うきよ）うどん 九丁表
蛸浸し物（たこひたしもの） 同 いんす汁 同裏
早蓴菜（はやじゅんさい） 十表 鯖（さば）の鮓（すし） 同
英語訳
Suika-tou (Watermelon Sugar) same, back Yaki-fu (Grilled Wheat Gluten) Page 4, front
Long-lasting White Fish same Kurumi-zu (Walnut Vinegar) same, back
Miyama-dake (Deep Mountain Mushroom) same Usu Koubai (Light Pink Plum) Page 5, front
Teika Kamaboko (Teika Fish Cake) same Shiso-shu (Perilla Wine) same, back
Shiokara-jiru (Salted Fish Gut Soup) same Kasuga Miso (Kasuga Miso) Page 6, front
Age-fu (Fried Wheat Gluten) same, back Fu-yaki Soba (Gluten-grilled Buckwheat) same
Tsuyuko (Dew Child) Page 7, front Sake Hitashi-yaki (Sake-soaked Grilled) same
Tako Koori-ni (Octopus Ice Boiled) same, back Tamago-iri Dashi (Egg-added Broth) same
Miso-ni Funa (Miso-boiled Crucian Carp) Page 8, front Shojin Namasu (Buddhist Vegetable Salad) same
Sake Haya-zushi (Quick Salmon Sushi) same, back Ukiyo Udon (Floating World Udon) Page 9, front
Tako Hitashi-mono (Octopus Marinated) same Insu-jiru (Insu Soup) same, back
Haya Junsai (Early Water Shield) Page 10, front Saba no Sushi (Mackerel Sushi) same