翻刻
しめぢ 汁 にもの
せうろ 汁 さし□【み】 にもの
木くらげ にあへ なます さしミ ちやぐハし いろ〳〵
かうたけ に物 ちやぐハし しゝたけ共いふ
ねずたけ 汁 にもの
いハたけ に物 茶（ちゃ）ぐハし さしみ 何もよくゆにして
△第七 青物（あをものゝ）の部
菜（な） 汁 からしあへ さかいり くき いり鳥に入
ほして其の外色々
大根（だいこん） 汁 なます にもの かうの物 ほして色々 遣（つかふ）
ごぼう 汁 あへ物 に物 もち かうのもの
茶（ちゃ）ぐハし 其外いろ〳〵
ふ 汁 に物 さしミ くしやき 肴色々
たうふ 汁 でんがく うどん ふハ〳〵 こほり
いせだうふ ろくじよう 茶（ちゃ）や きじやき
同うば 汁 茶ぐハし に物 いろ〳〵
こんにやく さしミ なます にもの くしやき ころばかし
汁 こほりてすい物 くハし
山のいも 汁 に物 茶ぐハし いも酒 餅（もち）そうめん
里いも 汁 にもの かうの物 同た□【う】のいものくきなます
あへもの すさいによし
くハい にもの 茶ぐハし 《割書：黒ハ》ひやし物
はす に物 なます くハし ひやし物 同はゐ
現代語訳
しめじ 汁 煮物
せうろ 汁 刺身 煮物
木耳 煮和え なます 刺身 茶菓子 色々
香茸 煮物 茶菓子 獅子茸とも言う
鼠茸 汁 煮物
岩茸 煮物 茶菓子 刺身 何もよく湯にして
△第七 青物の部
菜 汁 辛子和え 酒炒り 茎 炒り鳥に入れ
干してその外色々
大根 汁 なます 煮物 香の物 干して色々使う
牛蒡 汁 和え物 煮物 餅 香の物
茶菓子 その外色々
麩 汁 煮物 刺身 串焼き 肴色々
豆腐 汁 田楽 饂飩 ふわふわ 氷
伊勢豆腐 六条 茶屋 雉焼き
湯波 汁 茶菓子 煮物 色々
蒟蒻 刺身 なます 煮物 串焼き ころばかし
汁 凍りて吸い物 菓子
山の芋 汁 煮物 茶菓子 芋酒 餅素麺
里芋 汁 煮物 香の物 田芋の茎なます
和え物 酢菜によし
慈姑 煮物 茶菓子 黒は 冷やし物
蓮 煮物 なます 菓子 冷やし物 蓮灰
英語訳
Shimeji mushroom broth simmered dishes
Seiro mushroom broth sashimi simmered dishes
Wood ear mushroom simmered dressed dishes vinegared salad sashimi tea sweets various
Fragrant mushroom simmered dishes tea sweets also called lion mushroom
Mouse mushroom broth simmered dishes
Rock mushroom simmered dishes tea sweets sashimi blanch everything well in hot water
△Section Seven Green Vegetables
Greens broth mustard dressing sake-stir-fry stems add to stir-fried bird
dried and various others
Daikon radish broth vinegared salad simmered dishes pickles dried for various uses
Burdock broth dressed dishes simmered dishes rice cakes pickles
tea sweets various others
Wheat gluten broth simmered dishes sashimi skewer grilling various accompaniments
Tofu broth dengaku udon fluffy style frozen
Ise tofu Rokujo style tea house style pheasant grilling style
Yuba (tofu skin) broth tea sweets simmered dishes various
Konjac sashimi vinegared salad simmered dishes skewer grilling tumbled preparation
broth frozen for clear soup sweets
Mountain yam broth simmered dishes tea sweets yam sake rice cake noodles
Taro broth simmered dishes pickles taro stem vinegared salad
dressed dishes good for vinegared vegetables
Water chestnut simmered dishes tea sweets black ones chilled dishes
Lotus root simmered dishes vinegared salad sweets chilled dishes lotus ash