翻刻
四季（しき）魚（ぎよ）るい硯（すゞり）ぶたの部（ぶ）
七色
鯛（たい）かまぼこ
生 貝（かい）やわらか煮（に）
しのさより
うら白川たけ
くろぐわへきんとん
柚（ゆす）うま煮（に）
朝日（あさひ）ばうふう
九色
あつきに生貝（なまかい）
うにかまぼこ
こしきゑび
松風きす魚けんちんまき
きぬこ長いも
かんろふき
みかんうま煮（に）
くわしこんぶ□せん
七色
生貝（なまがい）わたかまほこ
赤貝やわらか煮（に）土佐 煮（に）
みの小くしゑ？【るい？】
うら白しいたけ
めんとり長いも
すいしやうこんぶ
うどめ三ばい酢つけ
五色
越後（ゑちご）かまほこ
くるまゑびてり煮（に）
うつらやきもり青（あお）くし
粉（こ）ふきくり
湯波（ゆば）でんぶ煮（に）
七色
ぎうひくしこ
鶏卵（けいらん）かまぼ
はつたけうら白
鮎（あゆ）かたみをろし土佐（とさ）やき
すなごむし長いも
しそまき黄（き）さく
こはくくるみ
五色
子もちくしこ
しのくるまゑび木のめやき
けんひやきかまぼこ
角むきしら煮長いも
《割書：ぜんまい｜べにしやうが》酢とり
五色
まきいかうま煮（に）
さらさゑび
きすせんべい付やき
べにむしみかん
ぎんあん甘煮（うまに）
干（ほし）ぶどう甘 煮（に）
七色
雲丹（うに）やき鯛（たい）小くし
たまり煮なま貝
春？山さより
よせかちぐり
花 柚（ゆ）うま煮（に）
わさびうすつけ
現代語訳
四季魚類硯蓋の部
七色
鯛蒲鉾
生貝柔らか煮
篠沙魚
裏白川茸
黒胡桃きんとん
柚子旨煮
朝日防風
九色
熱煮生貝
雲丹蒲鉾
腰切海老
松風鱚魚けんちん巻
絹子長芋
甘露蕗
蜜柑旨煮
菓子昆布［］煎
七色
生貝腸蒲鉾
赤貝柔らか煮土佐煮
箕小串絵？［類？］
裏白椎茸
面取り長芋
水晶昆布
独活芽三杯酢漬け
五色
越後蒲鉾
車海老照り煮
移ろい焼き盛り青串
粉吹き栗
湯波田麩煮
七色
求肥串子
鶏卵蒲鉾
初茸裏白
鮎片身下ろし土佐焼き
砂子蒸し長芋
紫蘇巻き黄作
琥珀胡桃
五色
子持ち串子
篠車海老木の芽焼き
堅干焼き蒲鉾
角剝き白煮長芋
薇｜紅生姜 酢取り
五色
巻き烏賊旨煮
更紗海老
鱚煎餅付け焼き
紅蒸し蜜柑
銀餡甘煮
干し葡萄甘煮
七色
雲丹焼き鯛小串
醤油煮生貝
春？山沙魚
寄せ搗き栗
花柚子旨煮
山葵薄漬け
英語訳
Four Seasons Fish Dishes - Inkstone Lid Section
Seven Colors
Sea bream kamaboko
Soft-boiled fresh shellfish
Slender halfbeak
White-backed river mushrooms
Black walnut kinton
Yuzu citrus savory stew
Morning sun parsley
Nine Colors
Hot-boiled fresh shellfish
Sea urchin kamaboko
Cut prawns
Matsukaze-style whiting fish kenchin roll
Silk-thread long yam
Sweet dew butterbur
Mandarin savory stew
Confectionery kelp [...] crackers
Seven Colors
Fresh shellfish innards kamaboko
Ark shell soft-boiled Tosa-style
Winnowing basket small skewer picture? [type?]
White-backed shiitake mushrooms
Face-cut long yam
Crystal kelp
Aralia sprouts in three-flavor vinegar pickle
Five Colors
Echigo kamaboko
Glazed prawns
Gradual-grilled arrangement with green skewers
Powdered chestnuts
Yuba bean curd skin stew
Seven Colors
Gyuhi rice cake skewers
Chicken egg kamaboko
White-backed first mushrooms
Ayu sweetfish filleted Tosa-style grilling
Sand-steamed long yam
Perilla-wrapped yellow preparation
Amber walnuts
Five Colors
Roe-bearing skewers
Slender prawns with tree bud grilling
Hard-dried grilled kamaboko
Corner-peeled white-boiled long yam
Royal fern | red ginger vinegar preparation
Five Colors
Rolled squid savory stew
Patterned shrimp
Whiting senbei attached grilling
Red-steamed mandarin
Silver sauce sweet stew
Dried grape sweet stew
Seven Colors
Sea urchin grilled sea bream small skewers
Soy sauce boiled fresh shellfish
Spring? mountain halfbeak
Gathered pounded chestnuts
Flower yuzu savory stew
Wasabi light pickle