翻刻
本膳（ほんぜん）平（ひら）の部（ぶ）
春
鯛（たい）きり身
ゑびそうめん
このは松たけ
みそは
きんかんふ
松かさたい
子もちくしこ
さわらび
三木ながいも
生（なま）しいたけ
こがね鯛（たい）
かもうとん
わか菜（な）
まき小だい
五 分（ぶ）せんたまご
かさまつたけ
ぢく菜
ちよふ？ふ
夏
すゞき切身（きりみ）
さらさゑび
みの松たけ
このはぶ
いとみつば
うの花 鯛（だい）
玉子そうめん
しいたけ極（ごく）せん
たけのこ
うすくち
せんいんげん
えたさんしやう
しゆんかん
にしきやきたい
まきゑひ
たけのこ穂
さがらめ
大うめぼし
うまに
かさねまつ
うすくず
同しかれい
むしなす
さつきたけ
秋
わかさだい
きすうどん
たばねかいわり
生まつたけ
新くわへ
いけかも
もなかかれい
きぬた
ながいも
はつたけ
はすいもせん
敷（しき）みそ
あはむし鯛
大むかご
すへひろ
まつたけ
はなこち
にしき
しんじよ
大しめし
このは麩（ぶ）
せんなすび
冬
巻（まき）あまだい
かも大身
つけ新
まつたけ
かいこ
くわへ
ぢくせり
かさねむし
はたしろ
きんこ
たんざく
もやし
三つ葉（ば）
小かも
子こもり
ひもかはゑび
ゑのきたけ
大こん
長せん
なまのり
たらしんじよ
やきしらうを
うと長せん
大へぎ
しようろ
たんざく
こんぶ
現代語訳
本膳平の部
春
鯛切り身
海老素麺
木の葉松茸
味噌葉
金柑麩
松笠鯛
子持ち串子
早蕨
三木長芋
生椎茸
黄金鯛
鴨饂飩
若菜
巻き小鯛
五分選玉子
笠松茸
軸菜
蝶麩
夏
鱸切り身
更紗海老
蓑松茸
木の葉麩
糸三つ葉
卯の花鯛
玉子素麺
椎茸極選
筍
薄口
選隠元
絵田山椒
春柑
錦焼き鯛
巻き海老
筍穂
相良布
大梅干し
甘煮
重ね松
薄葛
同鰈
蒸し茄子
皐月茸
秋
若狭鯛
鱚饂飩
束ね貝割
生松茸
新桑
生け鴨
最中鰈
砧
長芋
初茸
蓮芋選
敷き味噌
粟蒸し鯛
大零余子
末広
松茸
花骨
錦
新序
大しめじ
木の葉麩
選茄子
冬
巻き甘鯛
鴨大身
漬け新
松茸
蚕
桑
軸芹
重ね蒸し
機白
金鼓
短冊
萌やし
三つ葉
小鴨
子籠もり
紐川海老
榎茸
大根
長選
生海苔
鱈新序
焼き白魚
善知鳥長選
大削ぎ
松露
短冊
昆布
英語訳
Main Meal Flat Dish Section
Spring
Sea bream fillet
Shrimp somen noodles
Leaf-shaped matsutake mushrooms
Miso leaves
Kumquat wheat gluten
Pine cone sea bream
Roe-bearing skewered fish
Early bracken ferns
Sanki Chinese yam
Fresh shiitake mushrooms
Golden sea bream
Duck udon
Young greens
Rolled small sea bream
Five-bu selected eggs
Umbrella matsutake mushrooms
Stem vegetables
Butterfly wheat gluten
Summer
Sea bass fillet
Spotted shrimp
Straw-coat matsutake mushrooms
Leaf-shaped wheat gluten
Thread trefoil
Okara sea bream
Egg somen noodles
Premium selected shiitake mushrooms
Bamboo shoots
Light-flavored
Selected kidney beans
Painted field Japanese pepper
Spring citrus
Brocade-grilled sea bream
Rolled shrimp
Bamboo shoot tips
Sagara seaweed
Large pickled plums
Sweet simmered
Layered pine
Light kudzu starch
Same flounder
Steamed eggplant
May mushrooms
Autumn
Wakasa sea bream
Japanese whiting udon
Bundled daikon sprouts
Fresh matsutake mushrooms
New mulberry
Live duck
Wafer flounder
Fulling block
Chinese yam
First mushrooms
Selected lotus tubers
Spread miso
Millet-steamed sea bream
Large bulbils
Fan-shaped
Matsutake mushrooms
Flower bones
Brocade
New beginning
Large shimeji mushrooms
Leaf-shaped wheat gluten
Selected eggplant
Winter
Rolled tilefish
Duck large portions
New pickled
Matsutake mushrooms
Silkworm
Mulberry
Stem parsley
Layered steaming
Machine white
Golden drum
Strips
Bean sprouts
Trefoil
Small duck
With young
String river shrimp
Enoki mushrooms
Daikon radish
Long selection
Fresh seaweed
Cod new beginning
Grilled whitebait
Guillemot long selection
Large shavings
Matsutake
Strips
Kelp