翻刻
秋七十二日は辛を省して酸を増
冬七十二日は鹹を省して苦を増
四李各十八日は甘を省して鹹を増
是常食の法也もし病あらは変に応すへし
一朝暮食法
〇黒豆緊小にして円者毎日早晨に井華水にて
三七粒呑へし老にいたりても視聴をとろへ
す
〇早朝に粥を食すへし胃の気暢津液生す
〇常に食後手にて面及腹を摩すへし津液流通
せしむ
〇脕飯をひかゆれは命なかし
〇脕飯の後庭に出て静に歩すへし
一飲食の慎
〇少飢時早く食を進へし甚飢れは胃の気耗
減もし甚飢事ありて後食せは飽まて食すへ
からす胃の気よはき故に食消しかたし
〇生冷の者をおほく食すへからす
現代語訳
秋七十二日間は辛味を控えめにして酸味を増やす
冬七十二日間は塩味を控えめにして苦味を増やす
土用各十八日間は甘味を控えめにして塩味を増やす
これが日常の食事の法則である。もし病気があれば変化に応じるべきである。
一、朝夕の食事法
○黒豆で小さく締まって丸いもの、毎日早朝に井戸の汲みたての水で二十一粒飲むべきである。老年に至っても視力・聴力を衰えさせない。
○早朝に粥を食べるべきである。胃の気が伸び伸びとして津液が生じる。
○常に食後に手で顔面及び腹部をマッサージするべきである。津液を流通させる。
○夕食を控えめにすれば寿命が長い。
○夕食の後は庭に出て静かに歩くべきである。
一、飲食の注意事項
○少し空腹の時に早めに食事を摂るべきである。ひどく飢えれば胃の気が消耗し減少する。もしひどく飢えることがあって後で食事をする場合は、満腹まで食べるべきではない。胃の気が弱いため食べ物が消化しにくい。
○生もの冷たいものを多く食べるべきではない。
英語訳
During the seventy-two days of autumn: reduce pungent flavors and increase sour flavors
During the seventy-two days of winter: reduce salty flavors and increase bitter flavors
During each eighteen-day transitional period between seasons: reduce sweet flavors and increase salty flavors
This is the law of daily eating. If there is illness, one should respond to the changes accordingly.
1. Methods for Morning and Evening Meals
○Small, firm, round black beans - every day at early dawn, swallow twenty-one grains with fresh well water. This will prevent the decline of sight and hearing even into old age.
○One should eat rice porridge in the early morning. The stomach qi becomes vigorous and body fluids are generated.
○One should always massage the face and abdomen with hands after meals. This promotes the circulation of body fluids.
○If one eats lightly in the evening, life will be long.
○After the evening meal, one should go out to the garden and walk quietly.
1. Precautions Regarding Food and Drink
○When slightly hungry, one should take food early. If one becomes extremely hungry, the stomach qi becomes exhausted and diminished. If one becomes extremely hungry and then eats afterward, one should not eat to satiety. Because the stomach qi is weak, food is difficult to digest.
○One should not eat much raw or cold food.