翻刻
通品
十四 青（あを）みそ田楽（でんがく） 十五 山梔子（くちなし）ぞめの色（いろ）ハンペン
十六 青のりぞめの色（いろ）ハンペン 十七 管（くだ）とうふ
十八 すくひ豆腐 十九 全油煠（まるあげ）とうふ
二十 しき葛（くづ）菽乳（とうふ）
佳品
廿一 牡丹（ぼたん）と宇不 廿二 御手洗（みたらし）てむがく
廿三 実盛（さねもり）とうふ 廿四 白花（うのはな）とうふ
廿五 棣棠花（やまぶき）菽腐（とうふ） 廿六 小もん菽乳（とうふ）
廿七 小笠原（をがさはら）とう不 廿八 腐乹（ろくじやう）
廿九 松風（まつかぜ）様（とうふ） 三十 横雲（よこくも）とうふ
卅一 氷条（つらゝ）とう婦 卅二 蕎麦（そば）とう不
卅三 海鰌（くじら）とうふ 卅四 肉餻（かまぼこ）とう不
卅五 胡桃（くるみ）ヒリヤウヅ 卅六 五瀬（いせ）豆腐（とうふ）
卅七 草（さう）の胡麻（ごま）乳（とうふ） 卅八 裹（つゝみ）と卯婦
卅九 粟（あは）菽腐（とうふ） 四十 いらたかとうふ
四十一 長崎（ながさき）ケンチヱン 四十二 板（いた）やき菽腐（とうふ）
四十三うづみ豆腐（とうふ） 四十四 丸（まる）おしとう婦
現代語訳
通品
十四 青味噌田楽 十五 梔子染めの色はんぺん
十六 青海苔染めの色はんぺん 十七 筒豆腐
十八 すくい豆腐 十九 丸揚げ豆腐
二十 敷葛豆腐
佳品
二十一 牡丹豆腐 二十二 御手洗田楽
二十三 実盛豆腐 二十四 卯の花豆腐
二十五 山吹豆腐 二十六 小紋豆腐
二十七 小笠原豆腐 二十八 六条豆腐
二十九 松風豆腐 三十 横雲豆腐
三十一 氷柱豆腐 三十二 蕎麦豆腐
三十三 鯨豆腐 三十四 蒲鉾豆腐
三十五 胡桃ひりょうず 三十六 伊勢豆腐
三十七 草の胡麻豆腐 三十八 包み豆腐
三十九 粟豆腐 四十 いらたか豆腐
四十一 長崎けんちん 四十二 板焼き豆腐
四十三 埋み豆腐 四十四 丸押し豆腐
英語訳
Ordinary Grade
14. Blue Miso Dengaku 15. Gardenia-dyed Colored Hanpen
16. Green Seaweed-dyed Colored Hanpen 17. Tube Tofu
18. Scooped Tofu 19. Whole Deep-fried Tofu
20. Layered Kudzu Tofu
Fine Grade
21. Peony Tofu 22. Mitarashi Dengaku
23. Sanemori Tofu 24. Okara Tofu
25. Yamabuki Tofu 26. Small Pattern Tofu
27. Ogasawara Tofu 28. Rokujō Tofu
29. Pine Wind Tofu 30. Horizontal Cloud Tofu
31. Icicle Tofu 32. Buckwheat Tofu
33. Whale Tofu 34. Kamaboko Tofu
35. Walnut Hiryōzu 36. Ise Tofu
37. Wild Sesame Tofu 38. Wrapped Tofu
39. Millet Tofu 40. Irataka Tofu
41. Nagasaki Kenchin 42. Board-grilled Tofu
43. Buried Tofu 44. Round-pressed Tofu