豆腐百珍. 続編 - 翻刻

翻刻

その肚裏（ハラ）和調（アンハイ）なるおりしも閲（ケミ）して。いよ〳〵
感そまさりつゝも。書肆の需めもこはさるに。
はや上頓（ジヤウゴ）の乳にあまへぬるおもかけをや露（アラハ）し。
直に筆してこの端にものし侍ること
とこそなんぬ
　　　　　　　　　二斗庵下物識
【左丁】
豆腐百珍続編目録

　　　尋常品
一　御（を）雉（きぢ）とうふ　　　　二　渦（うづ）まきとうふ
三　海菜（のり）まきとうふ　　四　鍋（なべ）やき豆腐
五　目（め）川（かわ）でんがく　　　六　今宮（いまみや）の沙田楽（すなでんがく）
七　一種（いつしゆ）のカステイラ　八　みなと菽乳（とうふ）
九　ぐつ烹（に）菽腐（とうふ）　　　　十　衛士（ゑじ）でんがく
十一 極楽（ごくらく）とうふ　　　　十二 夕顔（ゆふかほ）とうふ
十三 観（くはん）世（ぜ）斟羹（じる）

現代語訳

その腹の中が和らいでいる時に読んで、ますます
感動が深まっていくとともに、書店からの要請もあるので、
早くも上等な豆腐の乳のような白さに甘える様子を表し、
直ちに筆を取ってこの端書きを書き記すこと
となったのである。
　　　　　　　　　二斗庵下物識

豆腐百珍続編目録

　　　尋常品
一　雉豆腐　　　　　　　　　二　渦巻き豆腐
三　海苔巻き豆腐　　　　　　四　鍋焼き豆腐
五　目川田楽　　　　　　　　六　今宮の砂田楽
七　一種のカステラ　　　　　八　港豆腐
九　ぐつ煮豆腐　　　　　　　十　衛士田楽
十一 極楽豆腐　　　　　　　十二 夕顔豆腐
十三 観世汁

英語訳

When reading this while one's stomach is peacefully settled, the appreciation deepens even more. With requests from booksellers as well,
I quickly revealed the appearance of indulging in the sweetness reminiscent of fine tofu's milky whiteness,
and immediately took up the brush to write this preface.

　　　　　　　　　Nitōan Geshimono-shiki

Table of Contents for Tōfu Hyakuchin Sequel

　　　Common Grade
1. Pheasant Tofu　　　　　　　2. Spiral Tofu
3. Seaweed-wrapped Tofu　　　　4. Pot-grilled Tofu
5. Megawa Dengaku　　　　　　　6. Imamiya Sand Dengaku
7. A Type of Castella　　　　　8. Harbor Tofu
9. Simmered Tofu　　　　　　　10. Guard Dengaku
11. Paradise Tofu　　　　　　　12. Evening Glory Tofu
13. Kanze Soup