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料理沿革大概/懐石四季の友 - 翻刻

料理沿革大概/懐石四季の友 - ページ 16

ページ: 16

翻刻

                 二十六     菓子 縁高に葛餅 松茸二色 天正十五丁亥年八月十七日昼 利休百會の内    席二畳敷但道具組ハ略ス 客 八島久右衛門    料理            草部屋道説   一 なます       靏汁      くしあわひ    飯     惣菓子 柿きさはし           のしけしあへ  ふ 天正十五丁亥年九月十一日朝 同 上    席 四畳半   上様  秀吉公也                薬院        但書仝上     松左衛門殿    料理 杉の足折             納豆汁   一 うなき鱠    飯      二の膳   一 あへもの    鴫の汁     鯛焼物      菓子 さくろ         やき栗    仝日昼      上様      廣間にて     薬院   一 くしあわひ      金に■たむ       桶に  焼ミそ   御湯つけ       水あん  からの物        二の膳   一 うなき      かまほこ       あらめ汁                     二十七

現代語訳

二十六     菓子 縁高に葛餅 松茸二色 天正十五丁亥年八月十七日昼 利休百会の内    席 二畳敷 但し道具組は略す 客 八島久右衛門    料理            草部屋道説   一、膾       鶴汁      串鮑    飯     総菓子 柿木犀           熨斗消和え 麩 天正十五丁亥年九月十一日朝 同上    席 四畳半   上様  秀吉公なり                薬院        但し書き同上    松左衛門殿    料理 杉の足折             納豆汁   一、鰻膾    飯      二の膳   一、和え物    鴫の汁     鯛焼き物      菓子 桜         焼き栗    同日昼      上様      広間にて     薬院   一、串鮑      金に■たむ       桶に  焼き味噌   御湯漬け       水あん  辛の物        二の膳   一、鰻      蒲鉾        荒布汁                     二十七

英語訳

Twenty-six     Confections rimmed box with kudzu rice cakes matsutake mushrooms, two colors Tenshō 15, Year of the Fire Boar, 8th month, 17th day, noon From Rikyū's hundred gatherings    Seating two-tatami room however tea utensil arrangement is abbreviated Guest Yashima Kyūemon    Cuisine            Kusabeya Dōsetsu   One: Vinegared dish       crane soup      skewered abalone    rice     Assorted confections persimmon osmanthus           flattened kelp salad wheat gluten Tenshō 15, Year of the Fire Boar, 9th month, 11th day, morning Same as above    Seating four-and-a-half tatami   His Lordship  Lord Hideyoshi                Yakuin        However, writing same as above    Lord Matsuzaemon    Cuisine cedar leg stand             fermented soybean soup   One: eel vinegared dish    rice      Second tray   One: dressed dish    snipe soup     grilled sea bream      Confections cherry         roasted chestnuts    Same day, noon      His Lordship      in the main hall     Yakuin   One: skewered abalone      gold with [unclear character]       in bucket  grilled miso   rice with hot water       sweet red bean soup  spicy pickles        Second tray   One: eel      kamaboko fish cake        kelp soup                     Twenty-seven