料理沿革大概/懐石四季の友ページ18/57 - 翻刻

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三〇一神屋宗湛宅に於て秀吉公及一行の諸将を饗應せられしも時茶室にハ織田有楽斉を伴られ設けの座敷へ臨せらる　　　席　二畳敷　　但昼　仝上　　　料理　本膳　木具　但髙はんの御衆五人其次に足折衆其次ニ平折敷一土器　同類あり　鮭のやき切　　　汁　生靏　　中このこ桶　　このわた入　　　　　　上おきなしふくさに　　　金銀としやう立ありこかくにすわる一土器　同類あり　鮭鱠　はらゝ子　御飯　　　　　　　　　　　　　　大根柚　　後にかな色に汁を入ひかるゝこと両度なり　二の膳　　八寸へき　一唐皿に鮒の汁　但唯一ツヽ別に物かけす　　　但きく皿くわんよう　いろ〳〵なり　　髙はんの下衆にかわらけに入慶長十四己酉年十二月十二日朝一大阪天満にて　織田有楽齋會　　客　今春八郎　　　席　四畳半　但昼仝上　　　　　　　久政　　　料理　一貝焼　　　　　汁　くしら　　　引て　　　　　　　午房　　　　　　　　　　　　椎たけ　　　　なます　　　飯慶長十六辛亥年九月十六日朝一舟越五郎左衛門會　　　　　　　　　　　客　竹中伊豆守　　　　　但昼同上　　　　　　　　　　　　　　　外二人　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三一

現代語訳

三十一、神屋宗湛宅にて秀吉公及び一行の諸将を饗応されし時、茶室には織田有楽斎を伴われ、設けの座敷へ臨まれる　　　席　二畳敷　　但し昼　同上　　　料理　本膳　木具　但し高盤の御衆五人、その次に足折衆、その次に平折敷一、土器　同類あり　鮭の焼き切　　　汁　生鶴　　中子の小桶　　このわた入り　　　　　　上置きなし袱紗に　　　金銀と正立ありこかくに座る一、土器　同類あり　鮭膾　ハラコ　御飯　　　　　　　　　　　　　大根　柚子　　後に金色に汁を入れ引かるること二度なり　二の膳　　八寸塀一、唐皿に鮒の汁　但しただ一つずつ別に物掛けず　　　但し菊皿観葉　色々なり　　高盤の下衆に瓦器に入れ慶長十四己酉年十二月十二日朝一、大坂天満にて　織田有楽斎会　　客　今春八郎　　　席　四畳半　但し昼同上　　　　　　　久政　　　料理　一、貝焼　　　　　汁　くじら　　　引いて　　　　　　牛蒡　　　　　　　　　　　　椎茸　　　　膾　　　　飯慶長十六辛亥年九月十六日朝一、舟越五郎左衛門会　　　　　　　　　　　客　竹中伊豆守　　　　　但し昼同上　　　　　　　　　　　　　外二人三十一

英語訳

Thirty One: At Kamiya Sōtan's residence When Lord Hideyoshi and the various generals of his party were being entertained, he was accompanied by Oda Urakusai to the tea room and attended the prepared gathering room 　　　Seating　two-tatami room　　However, lunch same as above 　　　Cuisine 　Main tray　wooden utensils　However, five honored guests with high trays, next the leg-stand group, next flat serving trays One: Earthenware vessels　similar type available　grilled salmon slices　　　soup　fresh crane 　　Small bucket with insert　　with salted sea cucumber entrails　　　　　　no top cover, in silk wrapper 　　　With gold and silver proper arrangement, seated in corners One: Earthenware vessels　similar type available　salmon vinegared dish　salmon roe　honorable rice 　　　　　　　　　　　　　daikon radish　citron 　　Afterwards, soup served in golden color vessels, withdrawn twice 　Second tray 　　Eight-sun partition One: Crucian carp soup in Chinese plate　However, just one each, nothing else added separately 　　　However, chrysanthemum plates for viewing　various colors 　　For the lower servants of the high tray group, served in earthenware Keichō 14, Year of the Earth Rooster, 12th month, 12th day, morning One: At Osaka Tenma　Oda Urakusai's gathering　　Guest　Imaharu Hachirō 　　　Seating　four-and-a-half tatami　　However, lunch same as above　　　　　　　Kyūmasa 　　　Cuisine 　One: Grilled shellfish　　　　　soup　whale 　　　Side dish　　　　　　　burdock root 　　　　　　　　　　　　　shiitake mushrooms 　　　　Vinegared dish　　　rice Keichō 16, Year of the Metal Boar, 9th month, 16th day, morning One: Funakoshi Gorozaemon's gathering　　　　　　　　　　　Guest　Takenaka Izu-no-kami 　　　　　However, lunch same as above　　　　　　　　　　　　　plus two others Thirty-one

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