翻刻!料理本の世界

コレクション: コレクション 1

料理沿革大概/懐石四季の友 - 翻刻

料理沿革大概/懐石四季の友 - ページ 20

ページ: 20

翻刻

                      三四   染付茶碗重て     平大根きさみ色々のきく置合て    酒通て来る〳〵と云て魚鉢引   菓子 白砂糖よもき餅二切 干くさひら                  蜜煮金柑一ツ   又染付鉢に水栗むきたるを           四方と三ツはかり出る 九月十九日の朝 但年号         不詳  小堀家所持記録の内 一小堀遠江守政一會   松浦心月庵君寄贈   杉木具   塗平皿 鮭焼物  汁 かも              しそやき   柚ミそ皿なし直に置  飯   染付鉢香物   杉焼 葱か入焼大根    茶菓子 饀餅  木栗 川たけ 霜月廿二日朝 但同上 一小堀遠江守政一會   杉の足打  六角方皿 とり貝  汁 生鶴 松たけ       赤貝     なめすゝき大根            飯  ふた染付   白菊皿九年母ミそ     引て香物   ふとうつけ   小汁椀 湯とうふ 鳥ミそ        かふら   酒一通過て かまほこぬかミそ菱皿に入て   吸もの鯉酢入り 杉縁高 茶菓子 伊吹大根 寛永十七庚辰年卯月十七日 吉田にて 一細川三齋會          客 辻閑齋                   久重                       三五

現代語訳

三十四   染付茶碗を重ねて     平たい大根を刻み色々の菊を置き合わせて   酒を一通り出して来るころと言って魚鉢を引く   菓子 白砂糖蓬餅二切 干し草平                 蜜煮金柑一つ   また染付鉢に水栗を剥いたものを           四方と三つほど出す 九月十九日の朝 但し年号         不詳  小堀家所持記録の内 一、小堀遠江守政一会   松浦心月庵君寄贈   杉木具   塗り平皿 鮭焼物  汁 鴨               紫蘇焼き   柚子味噌皿なし直に置  飯   染付鉢香物   杉焼 葱が入り焼き大根    茶菓子 餡餅  木栗 川茸 霜月二十二日朝 但し同上 一、小堀遠江守政一会   杉の足打ち  六角方皿 鳥貝  汁 生鶴 松茸       赤貝     滑薄雪大根            飯  ふた染付   白菊皿九年母味噌     引いて香物   太うつけ   小汁椀 湯豆腐 鳥味噌        蕪   酒一通り過ぎて 蒲鉾糠味噌菱皿に入れて   吸物鯉酢入り 杉縁高 茶菓子 伊吹大根 寛永十七年庚辰年卯月十七日 吉田にて 一、細川三斎会          客 辻閑斎                   久重 三十五

英語訳

Thirty-four   Stacking blue and white porcelain tea bowls     Chopped flat daikon radish arranged with various chrysanthemums   Saying when the sake has made one round, remove the fish bowl   Sweets: two pieces of white sugar mugwort rice cake, dried grass flat cakes                 one honey-boiled kumquat   Also in a blue and white porcelain bowl, peeled water chestnuts           about three or four pieces served 9th month, 19th day, morning However, the era name         unknown  From records held by the Kobori family One: Kobori Tōtōmi-no-kami Masakazu's gathering   Donated by Lord Matsuura Shingetsuan   Cedar wood utensils   Lacquered flat dish: grilled salmon  soup: duck                 grilled with shiso   Yuzu miso placed directly without dish  rice   Blue and white porcelain bowl: pickles   Cedar-grilled: grilled daikon with scallions    Tea sweets: sweet bean paste rice cake  tree chestnuts river mushrooms 11th month, 22nd day, morning However, same as above One: Kobori Tōtōmi-no-kami Masakazu's gathering   Cedar pedestals  Six-sided square dish: cockles  soup: fresh crane, matsutake mushrooms       ark shells     smooth light snow daikon            rice  Lidded blue and white porcelain   White chrysanthemum dish: nine-year citrus miso     Side dish: pickles   thick pickles   Small soup bowl: hot tofu, bird miso        turnip   After one round of sake: kamaboko with rice bran miso in diamond-shaped dish   Clear soup: carp with vinegar, cedar-rimmed serving dish Tea sweets: Ibuki daikon Kan'ei 17, Year of the Metal Dragon, 4th month, 17th day at Yoshida One: Hosokawa Sansai's gathering          Guests: Tsuji Kansai                   Kyūshige Thirty-five