翻刻
三八
切焼 鮭青串 鴨
御引物 小鯛一ツ焼 御煮物 拘杷
御吸物 鮒 白魚 醤和
鱲
御肴
かまほこ ■【鱲カ】子 焼鳥うつら
煮染麩 小■螺 常伏韋魚
御菓子 薯蕷 ■水 美濃柿
正保三丙戌年二月廿五日晩
一織田左衛門佐會 客 中防長兵衛
久重
小三郎
席 四畳台目 但道具組ハ略ス
料理
杉木具足打
膾 防風いろ〳〵入 汁 鯉の筒きり
あし少入
飯
ひなこ
煮物 黒豆 二の汁 うけのきく 餘人ハ
くこ 松たけ 鳥入
引て鯛焼むしり首尾取てきすこ焼ませ
鍋引 いり鳥 たかの 肴 子籠り引一切ツゝ盛り
うつら 酒かけて
吸もの 蜆
菓子 餅 きなこ
水栗
慶安元戊子年三月廿五日八ツ時 京都にて(松屋日記)
一金森宗和會 客 松屋源三郎
料理 但昼仝上 外三人
折敷ハ水門折敷の様なるに足少付黒塗
椀ハふた平菜入のことくなり
三九
現代語訳
三十八
切り焼 鮭青串 鴨
御引物 小鯛一つ焼き 御煮物 枇杷
御吸物 鮒 白魚 醤和え
鰣
御肴
蒲鉾 鰣子 焼き鳥鶉
煮染め麩 小つぼ螺 常伏牛皮魚
御菓子 薯蕷 氷水 美濃柿
正保三丙戌年二月二十五日晩
一 織田左衛門佐会 客 中坊長兵衛
久重
小三郎
席 四畳台目 但し道具組は略す
料理
杉木具足打ち
膾 防風色々入り 汁 鯉の筒切り
葦少し入り
飯
雛子
煮物 黒豆 二の汁 受けの菊 余人は
枸杞 松茸 鳥入り
引いて鯛焼きむしり首尾取りて木須子焼かせ
鍋引き 炒り鳥 鷹の 肴 子籠り引き一切ずつ盛り
鶉 酒かけて
吸い物 蜆
菓子 餅 きな粉
水栗
慶安元戊子年三月二十五日八つ時 京都にて（松屋日記）
一 金森宗和会 客 松屋源三郎
料理 但し昼同上 外三人
折敷は水門折敷のようなるに足少し付き黒塗り
椀は蓋平菜入りのごとくなり
三十九
英語訳
Thirty-eight
Sliced grilling: salmon on green skewers duck
Honorable withdrawal dish: one small grilled sea bream Honorable simmered dish: loquat
Honorable clear soup: crucian carp, whitebait dressed with soy sauce
shad
Honorable side dishes
kamaboko, shad roe, grilled quail
Simmered dyed wheat gluten, small turban shells,常伏牛皮魚 (type of fish)
Honorable sweets: yam confection, ice water, Mino persimmons
Shōhō 3, Year of the Fire Dog, 2nd month, 25th day, evening
One Oda Saemon-no-suke gathering Guest: Nakabō Chōbei
Kyūshige
Kozaburō
Room: four-and-a-half tatami with platform However, tea implement arrangements omitted
Cuisine
Cedar wood implements, beaten
Namasu: various防風 mixed in Soup: carp cut in cylinders
with a little reed added
Rice
young bird
Simmered dish: black beans Second soup: chrysanthemum receptacle Others have
wolfberry matsutake mushrooms with chicken added
Served grilled sea bream, torn, head and tail removed, then grilled wood-sorrel
Pot service: roasted chicken, hawk Side dish: young fish in basket, one piece each served
quail with sake poured over
Clear soup: corbicula clams
Sweets: rice cakes with soybean flour
water chestnuts
Keian 1, Year of the Earth Rat, 3rd month, 25th day, 2 o'clock In Kyoto (Matsuya Diary)
One Kanamori Sōwa gathering Guest: Matsuya Genzaburō
Cuisine However, lunch same as above Three others
Folding tray resembles a water-gate folding tray with short legs, black lacquered
Bowls are like lidded flat vegetable containers
Thirty-nine