翻刻
四八
寛文四甲辰年 三月三日晩
一片桐石見守貞昌亭 客 大久保加賀守
数寄屋にて
たい 靏
鱠 たいらき 海鼠腸 汁 いてう大根
わさび よし茸
きんかん ねいも
よめな
香物 二ノ わらび
汁 白魚
ます
焼物 かまほこ いり鳥 鴨
塩山せう 菜
いかせん
取肴 からすミ 吸物 岩たけ
梅ほし
山椒餅
茶菓子 水くり 後菓子 つり柿
ゆへし ミつかん
後段 鯉
薯蕷麺 吸物 わり山せう
取肴 めさし
延宝九年辛酉年三月廿一日昼
一藤村庸軒於反古庵會 客 宗清
席四畳半 但昼仝上
料理
折敷溜塗黒椀朱にて唐桐のまきゑあり
皿 角なき瀬戸沙良の内へ猪口を入て 熱酒
猪口は古錦手少き朝顔形
飯
青磁手鉢に 重箱 鯛の塩焼
鯉刺躬 防風置て やき麩串にさし
て
四九
現代語訳
四十八
寛文四甲辰年 三月三日晩
一 片桐石見守貞昌亭 客 大久保加賀守
数寄屋にて
鯛 鶴
膾 平貝 海鼠腸 汁 伊勢海老大根
山葵 葦茸
金柑 根芋
嫁菜
香物 二の 蕨
汁 白魚
鱒
焼物 蒲鉾 炒り鳥 鴨
塩山椒 菜
烏賊煎
取肴 からすみ 吸物 岩茸
梅干し
山椒餅
茶菓子 水栗 後菓子 釣り柿
柚餅子 蜜柑
後段 鯉
薯蕷麺 吸物 割り山椒
取肴 目刺し
延宝九年辛酉年三月廿一日昼
一 藤村庸軒於反古庵会 客 宗清
席四畳半 但昼同上
料理
折敷溜塗黒椀朱にて唐桐の蒔絵あり
皿 角なき瀬戸茶碗の内へ猪口を入れて 熱酒
猪口は古錦手少き朝顔形
飯
青磁手鉢に 重箱 鯛の塩焼き
鯉刺身 防風置きて 焼き麩串に刺し
て
四十九
英語訳
Forty-eight
Kanbun 4, Year of the Wood Dragon, 3rd month, 3rd day, evening
One At Katagiri Iwami-no-kami Sadamasa's residence Guest Ōkubo Kaga-no-kami
In the sukiya tea room
Sea bream Crane
Raw fish Flat shell (scallop) Sea cucumber intestines Soup Spiny lobster and daikon radish
Wasabi Reed mushrooms
Kumquats Root vegetables
Wild chrysanthemum
Pickled vegetables Second Bracken fern
soup Whitebait
Trout
Grilled dish Kamaboko fish cake Stir-fried chicken Duck
Salted sansho pepper Greens
Grilled squid
Side dish Karasumi (dried mullet roe) Clear soup Rock mushrooms
Pickled plum
Sansho pepper rice cakes
Tea sweets Water chestnuts Later sweets Hanging persimmons
Yuzu citron confection Mandarin oranges
Later course Carp
Yam noodles Clear soup Cracked sansho pepper
Side dish Dried sardines
Enpō 9, Year of the Metal Rooster, 3rd month, 21st day, noon
One Fujimura Yōken at Hanko-an hermitage gathering Guest Sōsei
Four-and-a-half tatami mat room But same as above for noon
Cuisine
Folding tray with tame lacquer, black bowl with vermillion and Chinese paulownia maki-e decoration
Dish Rounded Seto tea bowl with sake cup inside Hot sake
The sake cup is old Kinran-de style with slight morning glory shape
Rice
In celadon hand bowl Layered box Salt-grilled sea bream
Carp sashimi With sashō herb placed Grilled fu gluten on skewers
inserted
Forty-nine