翻刻！料理本の世界

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料理沿革大概/懐石四季の友 - 翻刻

料理沿革大概/懐石四季の友 - ページ 28

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翻刻

　　　　　　　　　　　　　　　　　五十 　　　酒過て重箱ふたに香の物内に 　　取肴　山椒の皮大猪口に入盆にのせ 　　菓子　さはり菓子ふたなしに 　　　　　あんもち焼て十三入 天和二壬戌年霜月廿八日昼 一　藤村庸軒會　　　　　　　　客　宗哲 　　　料理　　　　但昼同上　　　　外三人 　　　　利休形黒上り子椀曲折敷 　　　　　　　　　　　　　　　　ミそやき 　　平皿　焼豆腐　　　　　　汁　雲雀 　　　　　　山の芋かけて　　　　なめ 　　　　　　　　　　　　　　飯 　　猪口になし　あへもの　引て 　　青磁手鉢香の物瓜大根とくきと葉も細きりて 　　濱焼鯛　柚わきり　　　酒過て 　　瀬戸皿鱠　海老 　　　　　　　せん栗　ミかん　交せてもる 　　菓子　利休菓子椀ふたして大饅頭　楊枝　ふた上 元禄八乙亥年霜月三日昼 一 藤村庸軒會　　　　　　　　客　宗積 　　　料理　　　　但昼同上　　　　外三人 　　　 山折敷漆にてさつとぬくひ上り　こ椀青漆　溜塗 　　杦焼　丸く曲て十文字のひくき台にのせてふた青竹つまみ 　　　　　ふたの上に奈良漬二切楊枝鯛ねふか 　　汁　蕪菜五分切　　　　　飯 　　　　柚 　　　酒過てのんこう深き猪口海老鱠　大根おろし 　　　　　　　　　　　　　　　　　　小ゑひ金かん 　　菓子　縁高に　つまみ羊羹 　　惣菓子　砂はりに甘干　　常の組重に金平糖 元禄十三庚辰年正月十七日京都にて 一　池島立佐會　　　　　　　　客　磯田常敬 　　　　席三畳台目　　　但昼仝上　　外三人 　　　　　　　　　　　　　　　　　五一

現代語訳

五十 　　　酒が過ぎて重箱の蓋に香の物、内に 　　取肴　山椒の皮を大猪口に入れ盆にのせ 　　菓子　さわり菓子を蓋なしに 　　　　　餡餅を焼いて十三個入れ 天和二壬戌年霜月廿八日昼 一　藤村庸軒会　　　　　　　　客　宗哲 　　　料理　　　　但し昼同上　　　　外三人 　　　　利休形黒上り子椀曲折敷 　　　　　　　　　　　　　　　　味噌焼き 　　平皿　焼豆腐　　　　　　汁　雲雀 　　　　　　山の芋をかけて　　　　なめこ 　　　　　　　　　　　　　　飯 　　猪口になし　和え物　引いて 　　青磁手鉢香の物瓜大根と茎と葉も細切りにして 　　浜焼き鯛　柚子輪切り　　　酒が過ぎて 　　瀬戸皿膾　海老 　　　　　　　煎り栗　蜜柑　交ぜて盛る 　　菓子　利休菓子椀蓋をして大饅頭　楊枝　蓋の上 元禄八乙亥年霜月三日昼 一 藤村庸軒会　　　　　　　　客　宗積 　　　料理　　　　但し昼同上　　　　外三人 　　　 山折敷漆にてさっと塗り温かく上がり子椀青漆　溜塗り 　　杦焼き　丸く曲げて十文字の低い台にのせて蓋青竹つまみ 　　　　　蓋の上に奈良漬二切れ楊枝鯛ねぶか 　　汁　蕪菜五分切り　　　　　飯 　　　　柚子 　　　酒が過ぎてのんこう深い猪口海老膾　大根おろし 　　　　　　　　　　　　　　　　　　小海老金柑 　　菓子　縁高に　つまみ羊羹 　　総菓子　砂張りに甘干　　常の組重に金平糖 元禄十三庚辰年正月十七日京都にて 一　池島立佐会　　　　　　　　客　磯田常敬 　　　　席三畳台目　　　但し昼同上　　外三人 　　　　　　　　　　　　　　　　　五十一

英語訳

Fifty 　　　After the sake, pickled vegetables on the lid of the layered box, inside 　　Side dish　Sansho pepper bark placed in a large sake cup on a tray 　　Sweets　Sawari sweets without lid 　　　　　Thirteen grilled sweet bean cakes Tenna 2, Year of the Water Dog, 11th month, 28th day, noon One　Fujimura Yōken gathering　　　　　　　　Guest　Sōtetsu 　　　Cuisine　　　　Same as above for noon　　　　Plus three others 　　　　Rikyū-style black raised child bowls, curved folding tray 　　　　　　　　　　　　　　　　Miso-grilled 　　Flat dish　Grilled tofu　　　　　　Soup　Skylark 　　　　　　With mountain yam poured over　　　　Nameko mushrooms 　　　　　　　　　　　　　　Rice 　　Nothing in sake cup　Dressed vegetables　Withdrawn 　　Celadon hand bowl pickled vegetables, cucumber and daikon with stems and leaves finely cut 　　Beach-grilled sea bream　Yuzu citron rounds　　　After sake 　　Seto dish raw fish　Shrimp 　　　　　　　Roasted chestnuts　Mandarin oranges　Mixed and served 　　Sweets　Rikyū sweet bowls with lids, large steamed buns　Toothpicks　On the lid Genroku 8, Year of the Wood Boar, 11th month, 3rd day, noon One Fujimura Yōken gathering　　　　　　　　Guest　Sōseki 　　　Cuisine　　　　Same as above for noon　　　　Plus three others 　　　 Mountain folding tray lacquered and lightly coated warm raised child bowls blue lacquer　Tame lacquer 　　Sugi-grilled　Curved round on a low cross-shaped stand with blue bamboo knob lid 　　　　　On the lid two pieces of Nara pickles, toothpick, sea bream, green onion 　　Soup　Turnip greens cut into five-bu pieces　　　　　Rice 　　　　Yuzu citron 　　　After sake, thick sake cup with shrimp sashimi　Grated daikon radish 　　　　　　　　　　　　　　　　　　Small shrimp, kumquats 　　Sweets　In raised-rim vessel　Hand-shaped yōkan 　　All sweets　Dried sweets in sand mold　　Konpeitō sugar candies in regular stacked boxes Genroku 13, Year of the Metal Dragon, 1st month, 17th day, in Kyoto One　Ikeshima Ryūsa gathering　　　　　　　　Guest　Isoda Tsunetaka 　　　　Three-tatami daime room　　　Same as above for noon　　Plus three others 　　　　　　　　　　　　　　　　　Fifty-one
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