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料理沿革大概/懐石四季の友 - 翻刻

料理沿革大概/懐石四季の友 - ページ 36

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翻刻

　　　　　　　　　　　　　　　六六 　　　取肴　塩引鮭　　　　　　伊賀クツ鉢 　　　　　　浄福寺納豆　　　　　香の物　守口大根 　　黒五葉盆 　　　菓子　白瀧まんちう　赤繪三足鉢水栗 　　　　　　　　川たけ 　　　　惣菓子　栗みとり 　　　　　　　　松金せんへい 文化八辛未年六月廿八日朝　独楽庵にて 一大圓庵不昧宗納公會　　　　客　竹屋忠兵衛 　　料理　　　　　但仝上　　　　　　外二人 　　　　膳一開張半月椀面桶 　きせと猪口　　　　　　　汁　白ミそ 　　　　茄子　香物　　　　　　　すいき頭 　　向　かさみせうか　　　飯 　　　　塩貝　わりな 　　　　　　　　中酒　伊部銚子 　　　　　　　　　　　　雲鶴盃臺 　　　　白爪小口　　　　　染付釣付　さし鯖 　　椀　煮抜とうふ　　　　　　引物　いり酒 　　　　はなかつほ　　　　　　　　　たてほ 　　　　湯須　黒　香せん入織部 　　ギヤマン 　　菓子　冷葛餅　　　　　惣菓子　石竹 　　　　　　紅さとう　　　　　　　薄氷 文化十癸酉年十一月廿九日夜　幽月軒にて 一大圓庵不昧宗納公會　　　　客　根土宗静 　　料理　　　　　但仝上　　　　　外二人 　　　膳黒不角切折敷 　菊大深皿　　　　　　　　くるみ面桶椀 　　向　生鶴作り身　　　　汁　菜 　　　　羽つる　　　　　　　　とうふさく〳〵 　　　　　皮　　　　　　　　赤ミそすりばなし 　　　　　　　　　　　　　飯 　　　　　　　　　　　　　　　六七

現代語訳

六十六 　　　取肴　塩引鮭　　　　　　伊賀沓茶碗 　　　　　　浄福寺納豆　　　　　香の物　守口大根 　　黒五葉盆 　　　菓子　白瀧饅頭　赤絵三足鉢水栗 　　　　　　　　川茸 　　　　総菓子　栗緑 　　　　　　　　松金煎餅 文化八辛未年六月二十八日朝　独楽庵にて 一大円庵不昧宗納公会　　　　客　竹屋忠兵衛 　　料理　　　　　但し同上　　　　　　外二人 　　　　膳一開張半月椀面桶 　　黄瀬戸猪口　　　　　　　汁　白味噌 　　　　茄子　香物　　　　　　　芋茎頭 　　向付　笠海老生姜　　　飯 　　　　塩貝　割菜 　　　　　　　　中酒　伊部銚子 　　　　　　　　　　　　雲鶴盃台 　　　　白爪小口　　　　　染付釣瓶　刺鯖 　　椀　煮抜豆腐　　　　　　引物　煎り酒 　　　　花鰹　　　　　　　　　　立穂 　　　　湯須　黒　香煎入織部 　　ギヤマン 　　菓子　冷葛餅　　　　　総菓子　石竹 　　　　　　紅砂糖　　　　　　　薄氷 文化十癸酉年十一月二十九日夜　幽月軒にて 一大円庵不昧宗納公会　　　　客　根土宗静 　　料理　　　　　但し同上　　　　　外二人 　　　膳黒隅角切折敷 　　菊大深皿　　　　　　　　胡桃面桶椀 　　向付　生鶴作り身　　　　汁　菜 　　　　羽鶴　　　　　　　　　豆腐細切り 　　　　　皮　　　　　　　　赤味噌すり流し 　　　　　　　　　　　　　飯 六十七

英語訳

Sixty-six 　　　Selected dish　Salt-cured salmon　　　　　Iga kutsu tea bowl 　　　　　　Jōfuku-ji natto　　　　　Pickled vegetables　Moriguchi daikon 　　Black five-leaf tray 　　　Sweets　Shirataki manjū　Red painted three-legged bowl with water chestnuts 　　　　　　　　River mushrooms 　　　　Assorted sweets　Chestnut midori 　　　　　　　　Pine gold senbei Bunka 8, Year of the Metal Sheep, 6th month, 28th day, morning at Dokuraku-an One Daien-an Fumai Sōnō Lord's gathering　　　　Guest　Takeya Chūbei 　　Cuisine　　　　　Same as above　　　　　　Plus two others 　　　　Single meal set, half-moon bowls, face bucket 　　Yellow Seto sake cup　　　　　Soup　White miso 　　　　Eggplant　Pickled vegetables　　　　　Taro stem heads 　　Mukōzuke　Umbrella shrimp with ginger　　Rice 　　　　Salt clam　Mixed vegetables 　　　　　　　　Mid-meal sake　Imbe sake bottle 　　　　　　　　　　　　Cloud crane cup stand 　　　　White claw small opening　　　　Blue and white well bucket　Pickled mackerel 　　Bowl　Simmered tofu　　　　　Side dish　Irizake (sake-seasoned dish) 　　　　Dried bonito flakes　　　　　　　Standing grain stalks 　　　　Hot water須　Black　Oribe with roasted grain 　　Glass vessel 　　Sweets　Cold kudzu rice cake　　　Assorted sweets　Dianthus 　　　　　　Brown sugar　　　　　　　Thin ice Bunka 10, Year of the Water Rooster, 11th month, 29th day, evening at Yūgetsu-ken One Daien-an Fumai Sōnō Lord's gathering　　　　Guest　Nedo Sōsei 　　Cuisine　　　　　Same as above　　　　　Plus two others 　　　Meal set with black square-cut folding tray 　　Chrysanthemum large deep plate　　　　　Walnut face bucket bowl 　　Mukōzuke　Fresh crane sashimi　　　　Soup　Vegetables 　　　　Wing crane　　　　　　　　　Finely cut tofu 　　　　　Skin　　　　　　　　Red miso strained broth 　　　　　　　　　　　　　Rice Sixty-seven
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