翻刻
七八
菓子 草だんご 香物 ミそ漬
青竹串にて 茄子
四月中旬巳後
かげん酢にて 白ミそ玉子豆腐
向 あぢ造りみ 汁 そら豆
うは置たでわさび 飯
松笠鯛蒪菜 鯖むして
椀物 いんげん 焼物 葛あんかけ
口柚の花 うは置生姜おろして
吸物 桜の實 取肴 ほし魚
松露
香物 きうり 菓子 桜もち
塩 し漬 口取きくらげ
にしめて
五月初旬風炉
向 甘酢にて 造りみ 汁 蒪菜
うは置たでわさび 水からし
すゝきおろしみ
椀物 細隠元茄子 焼物 あじ
切り 塩やき
青柚
吸物 生松露 取肴 芝ゑび塩煮
青山椒 さやえんどう
香物 ミそ漬大根 菓子 粽
胡瓜当座漬 口取結ゆば
五月中旬
向 鯵塩焼 汁 茄子
たて酢かけて すりごまかけて
七九
現代語訳
七八
菓子 草団子 香物 味噌漬け
青竹串にて 茄子
四月中旬以後
加減酢にて 白味噌玉子豆腐
向 鯵造り身 汁 空豆
上置き蓼わさび 飯
松笠鯛蓴菜 鯖蒸して
椀物 隠元 焼物 葛餡かけ
口柚の花 上置き生姜おろして
吸物 桜の実 取肴 干し魚
松露
香物 胡瓜 菓子 桜餅
塩漬け 口取木耳
煮しめて
五月初旬風炉
向 甘酢にて 造り身 汁 蓴菜
上置き蓼わさび 水からし
鱸おろし身
椀物 細隠元茄子 焼物 鯵
切り 塩焼き
青柚
吸物 生松露 取肴 芝海老塩煮
青山椒 莢豌豆
香物 味噌漬け大根 菓子 粽
胡瓜当座漬け 口取結び湯波
五月中旬
向 鯵塩焼き 汁 茄子
立て酢かけて 擂り胡麻かけて
七九
英語訳
78
Sweets Grass dumplings Pickles Miso-pickled
On green bamboo skewers eggplant
After mid-April
With seasoned vinegar White miso egg tofu
Mukō Horse mackerel sashimi Soup Broad beans
Topped with smartweed wasabi Rice
Pine cone sea bream with water shield Steamed mackerel
Soup dish Kidney beans Grilled dish With kudzu starch sauce
With yuzu flowers Topped with grated ginger
Clear soup Cherry fruit Sakana Dried fish
Matsutake mushrooms
Pickles Cucumber Sweets Cherry rice cakes
Salt pickled Kuchitori wood ear mushrooms
simmered
Early May, wind hearth season
Mukō With sweet vinegar Sashimi Soup Water shield
Topped with smartweed wasabi Watery mustard
Sea bass fillet
Soup dish Fine kidney beans, eggplant Grilled dish Horse mackerel
cut salt-grilled
Green yuzu
Clear soup Fresh matsutake Sakana Salt-boiled shiba shrimp
Green Japanese pepper Snow peas
Pickles Miso-pickled daikon Sweets Rice dumplings wrapped in bamboo leaves
Cucumber quick pickles Kuchitori tied yuba
May mid-month
Mukō Salt-grilled horse mackerel Soup Eggplant
With standing vinegar poured over With ground sesame sprinkled
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