翻刻
八二
七月
すいきあじこま〳〵 冬瓜
向 水前寺のり 汁 落しからし 飯
白胡麻酢あへ
椀物 黒鯛魚塩仕立て 焼物 真鯵
房山椒 塩やき
吸物 はつたけ 芝ゑび塩煮
せん生姜 取肴 新れんこん
しそ巻にして
香物 白うり 菓子 水羊かん
塩おし漬 口取椎たけにしめて
七月中旬
さし鯖合せ酢 白味噌
向 かけて 汁 新里いも 飯
うわ置青しそ 小口切
春鷺
椀物 ふし豆 焼物 鮎土佐煮
榎たけ 鰈のひと塩にして
吸物 蓮いもの茎 取肴 さまつたけ
口房山椒 ■付やき
香物 ミそ漬茄子 菓子 八重ようかん
うり印籠焼 氷こんにやく
八月
鯛あらひて
向 わさび 汁 つる菜
しその實 水からし
すいき芋
椀物 くきとも 焼物 黒鯛
木の葉きす 塩やき
口柚
八三
現代語訳
八二
七月
水菱味細かく 冬瓜
向 水前寺海苔 汁 落としからし 飯
白胡麻酢和え
椀物 黒鯛魚塩仕立て 焼物 真鯵
房山椒 塩焼き
吸物 初茸 芝海老塩煮
千切り生姜 取肴 新蓮根
紫蘇巻きにして
香物 白瓜 菓子 水羊羹
塩押し漬け 口取椎茸煮〆て
七月中旬
刺鯖合わせ酢 白味噌
向 かけて 汁 新里芋 飯
上置き青紫蘇 小口切り
春鷺
椀物 節豆 焼物 鮎土佐煮
榎茸 鰈の一塩にして
吸物 蓮芋の茎 取肴 さまつ茸
口房山椒 ■付焼き
香物 味噌漬け茄子 菓子 八重羊羹
瓜印籠焼き 氷蒟蒻
八月
鯛洗いて
向 山葵 汁 蔓菜
紫蘇の実 水からし
水菱芋
椀物 茎とも 焼物 黒鯛
木の葉鱚 塩焼き
口柚子
八三
英語訳
82
July
Water chestnuts finely minced Winter melon
Mukō Suizenji nori seaweed Soup Dropped mustard Rice
White sesame vinegar dressing
Soup dish Black sea bream prepared with salt Grilled dish Horse mackerel
Clustered Japanese pepper Salt-grilled
Clear soup First mushrooms Salt-boiled lawn shrimp
Shredded ginger Sakana Fresh lotus root
Wrapped in perilla
Pickles White melon Sweets Water yokan
Salt-pressed pickles Kuchitori shiitake mushrooms simmered
Mid-July
Marinated mackerel with mixed vinegar White miso
Mukō Poured over Soup New taro Rice
Topped with green perilla Finely sliced
Spring heron (fish)
Soup dish Sectioned beans Grilled dish Sweetfish Tosa-style
Enoki mushrooms Flatfish lightly salted
Clear soup Lotus root stems Sakana Samatsutake mushrooms
With clustered Japanese pepper Grilled with ■ seasoning
Pickles Miso-pickled eggplant Sweets Double-layered yokan
Melon inro-yaki Ice konjac
August
Sea bream washed
Mukō Wasabi Soup Vine vegetables
Perilla seeds Watery mustard
Water chestnut potato
Soup dish With stems Grilled dish Black sea bream
Leaf-shaped whiting Salt-grilled
With yuzu
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