翻刻
九二
吸物 松たけ 取肴 かさね昆布
勝栗煮しめて
香物 かふら湯 菓子 そばまんぢう
塩漬 むして
口取椎たけ
二月中旬
甘酢にて 田せり
向 うと松たけせん 汁 あられ栗 飯
糸金玉糖
うは置防風 中 酒
水焼豆腐
椀物 生椎たけ 焼物 竹の子煮立
自然生 たゝき午房
吸物 土筆 取肴 けしかけて
ふきの頭 花菜
香物 ミそ漬 菓子 鶯もち
大こん 口取氷こんにやく
三月中旬
山うとすたれ麩
向 水前寺のり 汁 わらひ 飯
けしすあへ 水からし
つと豆腐
椀物 おろしくわゐ 焼物 自然生芋
油にてあへて にしめて
みつ葉
吸物 鶯宿梅 口取 ゆり根塩煮
ふきにしめて
香物 おた福大根 菓子 春旬かん
塩漬 口取香たけ
にしめて
四月初旬 初風炉
白ごま酢あへ
向 すだれふ きうり 汁 根いも 飯
茗荷たけせん うは置防風 糸からし
九三
現代語訳
九二
吸物 松茸 取肴 重ね昆布
勝栗煮しめて
香物 蕪湯 菓子 蕎麦饅頭
塩漬 蒸して
口取椎茸
二月中旬
甘酢にて 田芹
向 独活松茸千切り 汁 霰栗 飯
糸金玉糖
上は置防風 中 酒
水焼豆腐
椀物 生椎茸 焼物 竹の子煮立
自然生 叩き牛蒡
吸物 土筆 取肴 芥子かけて
蕗の薹 花菜
香物 味噌漬 菓子 鶯餅
大根 口取氷蒟蒻
三月中旬
山独活すだれ麩
向 水前寺海苔 汁 蕨 飯
芥子酢和え 水辛子
包豆腐
椀物 おろし慈姑 焼物 自然生芋
油にて和えて 煮しめて
三つ葉
吸物 鶯宿梅 口取 百合根塩煮
蕗煮しめて
香物 お多福大根 菓子 春旬羹
塩漬 口取香茸
煮しめて
四月初旬 初風炉
白胡麻酢和え
向 すだれ麩 胡瓜 汁 根芋 飯
茗荷茸千切り 上は置防風 糸辛子
九三
英語訳
92
Clear soup Matsutake mushrooms Sakana Layered kelp
Kachi-guri chestnuts simmered
Pickles Turnip soup Sweets Buckwheat manju
Salt-pickled Steamed
Kuchitori shiitake
Mid-February
With sweet vinegar Field water dropwort
Mukō Julienned udo and matsutake Soup Hail chestnuts Rice
Thread kingyokutō
Topped with bofu Naka Sake
Mizuyaki tofu
Soup dish Fresh shiitake Grilled dish Simmered bamboo shoots
Shizen-nama Pounded burdock
Clear soup Horsetail shoots Sakana With mustard
Butterbur sprouts Nanohana
Pickles Miso-pickled Sweets Warbler mochi
Daikon radish Kuchitori ice konjac
Mid-March
Mountain udo sudare-fu
Mukō Suizenji nori Soup Bracken Rice
Mustard vinegar dressing Water mustard
Wrapped tofu
Soup dish Grated arrowhead Grilled dish Natural potato
Mixed with oil Simmered
Mitsuba
Clear soup Ōshukubai plum Kuchitori Salt-boiled lily bulb
Butterbur simmered
Pickles Otafuku daikon Sweets Spring delicacy kanten
Salt-pickled Kuchitori fragrant mushrooms
Simmered
Early April First Wind Furnace
White sesame vinegar dressing
Mukō Sudare-fu Cucumber Soup Root potato Rice
Julienned myōgatake Topped with bofu Thread mustard
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