翻刻
九八
吸物 日光のり 取肴 やきゆり
胡椒 むかご塩煮
香物 茄子塩おし漬 菓子 むし羊かん
口取新干瓢にしめて
十月下旬風炉名残
かけんず
向 きく味 汁 やき茄子 飯
はぢきぶどう 水からし
水前寺のり わさび
くき附 自然生
椀物 八ツ頭いも 焼物 むしたてにして
つと豆腐松たけ 胡麻塩かけて
吸物 椎の實 取肴 栗甘煮
口せん生姜 隠元塩煮
香物 胡瓜 菓子 栗の子餅
ミそ漬大根 口取椎たけ
十一月中旬口切
加減酢自然生せん
向 水前寺のり 汁 京ミそ 飯
金玉糖細ひきて かぶら葉とも
わさひ 焼物 大つと豆腐
茶碗むしたて 煮しめて
椀物 さからふ 吸物 藻つく
人参椎たけ あられ生姜
くわゐ ゆバ 取肴 大徳寺納豆
銀なん ゆりのね 庄内麩付やき
菓子 しくれまんぢう ゆづ甘煮
口取椎たけ 香物 ミそ漬大根
にしめて
十二月中旬
けしすあへ 三州味噌
向 すだれふ 汁 ひ葉 飯
うと 水前寺のり やき唐からし
九九
現代語訳
九八
吸物 日光海苔 取肴 焼き百合
胡椒 零余子塩煮
香物 茄子塩押し漬 菓子 蒸し羊羹
口取新干瓢煮しめて
十月下旬風炉名残
加減酢
向 菊味 汁 焼き茄子 飯
はじき葡萄 水辛子
水前寺海苔 山葵
茎付き 自然生
椀物 八つ頭芋 焼物 蒸し立てにして
苞豆腐松茸 胡麻塩かけて
吸物 椎の実 取肴 栗甘煮
口千切り生姜 隠元塩煮
香物 胡瓜 菓子 栗の子餅
味噌漬け大根 口取椎茸
十一月中旬口切
加減酢自然生千切り
向 水前寺海苔 汁 京味噌 飯
金玉糖細引きて 蕪菜葉とも
山葵 焼物 大苞豆腐
茶碗蒸し立て 煮しめて
椀物 逆らう 吸物 藻付く
人参椎茸 霰生姜
慈姑、湯波 取肴 大徳寺納豆
銀杏 百合の根 庄内麩付け焼き
菓子 時雨饅頭 柚子甘煮
口取椎茸 香物 味噌漬け大根
煮しめて
十二月中旬
芥子酢和え 三州味噌
向 簾麩 汁 檜葉 飯
善知鳥 水前寺海苔 焼き唐辛子
九九
英語訳
98
Clear soup Nikko nori seaweed Sakana Grilled lily bulb
Black pepper Mukago (bulbils) salt-simmered
Pickles Eggplant salt-pressed pickles Sweets Steamed yokan
Kuchitori fresh dried gourd strips, simmered
Late October, Final Wind Furnace (Furo Nagori)
Seasoned vinegar
Mukō Chrysanthemum flavor Soup Grilled eggplant Rice
Snapping grapes Water mustard
Suizenji nori Wasabi
With stems Natural fresh
Soup dish Yatsugashira taro Grilled dish Freshly steamed
Tsutsumi tofu with matsutake Sprinkled with sesame salt
Clear soup Shiitake nuts Sakana Sweet-simmered chestnuts
Finely julienned ginger Green beans salt-simmered
Pickles Cucumber Sweets Chestnut mochi
Miso-pickled daikon Kuchitori shiitake mushrooms
Mid-November, Kuchikiri (Opening the Tea Jar)
Seasoned vinegar, natural fresh julienne
Mukō Suizenji nori Soup Kyoto miso Rice
Kingyokutō finely shredded Turnip with leaves
Wasabi Grilled dish Large tsutsumi tofu
Chawanmushi freshly steamed Simmered
Soup dish Swimming upstream Clear soup Seaweed-attached
Carrot and shiitake Hail-cut ginger
Arrowhead, yuba Sakana Daitokuji natto
Ginkgo nuts, lily bulb Shonai wheat gluten, grilled with sauce
Sweets Shigure manju Yuzu sweet-simmered
Kuchitori shiitake Pickles Miso-pickled daikon
Simmered
Mid-December
Mustard vinegar dressing Sanshu miso
Mukō Screen-shaped wheat gluten Soup Cypress leaves Rice
Uto, Suizenji nori Grilled red pepper
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