翻刻
八
一 御 汁物（スイモノ）《割書：清（スマシ）｜ 》《割書：《振り仮名：■條｜シロウヲ》｜蕗䑓》 一御汁物 《割書：ウスミソ｜ 》《割書：小鮒｜山椒》
一 御肴物 鱆（タコ）
一 冷物 《割書：大根｜麦｜烏芋（クワイ）》
一 御肴物 蛤 芥子（カラシ）酢
一 御取肴 鯔子（カラスミ）【元の字は魚＋鼡】
御茶請 蒸物 《割書：御口取｜煮染膏茸》
御茶 何名
一 御菓子 何々 一御水菓子《割書：梨｜葡萄｜何》 御 寒具（ヒクワシ） 何々
御付後殴？御膳
一 御皿 何々 麺類 《割書：一御吸物 何｜御肴 何》
【左丁】
御晩食御本膳
一 御烹物 《割書：穀焦鯛切重｜ 石茸》 御湯漬飯
二之御膳
一 熬酒浸 《割書：塩貝｜刺鰕》 御汁 《割書：清 鴨｜ 針牛房｜〆？治》
一 塩辛
一 御引 䭆（ヤキモノ）？ 《割書：雉子｜鯵開テ》 一 貝焼《割書：卵張 淡菜（ミルクイ）｜慈姑 焼栗｜木茸》
一 御吸物 蛎《割書：カキ｜ 》 一 御肴 田楽 玉䖴（タイラキ）
一 御吸物 《割書：薄ミソ 淡雪｜ 蕗䑓》 一 御取肴 魥（メザシ）
嶌臺 海老舟盛《割書：鴫羽盛｜鮑貝盛》
九
現代語訳
八
一 御汁物（すいもの） 清汁（すまし）（白魚、蕗の薹） 一御汁物 薄味噌（小鮒、山椒）
一 御肴物 蛸
一 冷物 （大根、麦、慈姑）
一 御肴物 蛤 芥子酢
一 御取肴 烏子（からすみ）
御茶請 蒸物 （御口取、煮染め、膏茸）
御茶 銘何々
一 御菓子 何々 一御水菓子（梨、葡萄、何々） 御干菓子 何々
御後膳
一 御皿 何々 麺類 （一御吸物 何々、御肴 何々）
【左丁】
御晩食御本膳
一 御煮物 （穀焦、鯛切り重ね、石茸） 御湯漬け飯
二之御膳
一 煎り酒浸し （塩貝、刺海老） 御汁 （清汁、鴨、針牛蒡、〆治）
一 塩辛
一 御焼物 （雉子、鯵開き） 一 貝焼（卵とじ、海松貝、慈姑、焼栗、木茸）
一 御吸物 牡蠣 一 御肴 田楽 平貝
一 御吸物 （薄味噌、淡雪、蕗の薹） 一 御取肴 目刺し
島台 海老舟盛り（鴫羽盛り、鮑貝盛り）
九
英語訳
Eight
1. Soup dishes (clear soup) - Clear broth (whitebait, butterbur sprouts) 1. Soup dish - Light miso (small crucian carp, Japanese pepper)
1. Fish dish - Octopus
1. Cold dish - (Daikon radish, barley, arrowhead tuber)
1. Fish dish - Clams with mustard vinegar
1. Side dish - Mullet roe (karasumi)
Tea accompaniments - Steamed dishes - (Appetizers, simmered dishes, shiitake mushrooms)
Tea - Brand name [various]
1. Sweets - Various 1. Fresh fruit (pear, grapes, various) - Dried sweets - Various
After-meal tray
1. Plate dishes - Various - Noodles (1. Clear soup - Various, Fish dish - Various)
【Left Page】
Evening meal main tray
1. Simmered dishes (roasted grain, layered sea bream cuts, stone mushrooms) - Rice with hot tea poured over
Second tray
1. Parched sake marinade (salted shellfish, prawns) - Soup (clear broth, duck, julienned burdock, shimaji)
1. Salted preserves
1. Grilled dishes (pheasant, opened horse mackerel) 1. Shell-grilled (with beaten egg, geoduck clam, arrowhead tuber, roasted chestnuts, wood mushrooms)
1. Clear soup - Oysters 1. Fish dish - Dengaku, pen shell
1. Clear soup (light miso, light snow, butterbur sprouts) 1. Side dish - Dried sardines
Island stand - Prawn boat arrangement (snipe feather arrangement, abalone shell arrangement)
Nine