翻刻
【右丁】
梅（うめ）のゑだに婦人（ふじん）へつたへ謂（いゝ）なるか
▲しづぽく
周（しう）の御代（みよ）に鬼神（きしん）を祭（まつ）るにその器（うつは）かならず七宝（しつほう）
の具（ぐ）をもつてすと尤（もつとも）神（かみ）に供（くう）ずるものこと〴〵く
油（あぶら）をもつて揚（あげ）その外（ほか）青物（あをもの）肉（にく）種々（しゆ〴〵）品（しな）ありこの
祭祀（さいし）すみてより右（みぎ）の供物（くもつ）をさげ皆（みな）いちどうに
鍋（なべ）に入（いれ）のこらず焚（たい）てくらふと申事也 其（その）ゆゑに
七宝（しつほう）のうつはにて供（くう）ずるゆへ
【左丁】
しつぽくうなるべし
我（わが）日（ひ）の本（もと）にてもあぶらあげまたは一同（いちどう）にいれて
焚（に）てくらふ物（もの）に此名（このな）のこりける
▲洗馬煮（せんばに）
木曽（きそ）かい道（どう）に洗馬宿（せばじゆく）といふ所（ところ）あり尤（もつとも）山中（さんちう）の事
なれば海（うみ）へ遠（とう）く生魚（なまうを）まれ〳〵なり其故（そのゆへ）に塩（しほ）
魚（うを）かつほ鮭（さけ）のるい何（なん）によらず塩魚（しほうを）をよく〳〵湯（ゆ）
にてゆでこぼし塩気（しほけ）をさりてそれより松魚節（かつをぶし）
現代語訳
【右丁】
梅の枝に婦人へ伝えたという話であろうか。
▲しっぽく
周の時代に鬼神を祭る際には、その器は必ず七宝の道具を用いたという。もちろん神に供えるものはことごとく油で揚げ、その他青菜、肉など種々の品があった。この祭祀が済んでから右の供物を下げ、皆一緒に鍋に入れて残らず炊いて食べるということである。そのゆえに七宝の器で供えるので、
【左丁】
「しっぽく」となったのであろう。
わが日本においても油揚げまたは一緒に入れて煮て食べる物にこの名前が残っている。
▲洗馬煮（せんばに）
木曽街道に洗馬宿という所がある。もちろん山中のことなので海へは遠く、生魚は稀である。そのゆえに塩魚、鰹、鮭の類を問わず、塩魚をよく湯で茹でこぼして塩気を取り除き、それから鰹節で
英語訳
【Right Page】
This may be the story passed down to a woman about the plum branch.
▲Shippoku
During the Zhou dynasty, when worshipping demons and spirits, the vessels used were necessarily made of seven treasures (precious materials). Of course, everything offered to the gods was deep-fried in oil, and there were various other items such as vegetables and meat. After this ritual was completed, the offerings were taken down and everyone put them together in a pot and cooked and ate everything without leaving any behind. Therefore, because they were offered in vessels of seven treasures,
【Left Page】
it became "shippoku."
Even in our Japan, dishes made with fried tofu or cooked together in one pot retain this name.
▲Senba-ni (Senba Stew)
On the Kiso Highway there is a place called Seba-juku (Senba post station). Since it is naturally in the mountains, it is far from the sea and fresh fish is rare. Therefore, regardless of whether it is salted fish, bonito, salmon, or other types, they thoroughly parboil the salted fish in hot water to remove the saltiness, and then with bonito flakes...