翻刻
【右丁】
二ノ膳
末廣蒲鉾
平 うつ巻 汁 すたれ半へん
竹の子竹輪 ゆ
中皿 ウねかま 猪口 島【鳥ヵ】あへ
ほこ
【左丁】
三の膳
汁 あさり
菜
生盛 たいの平作り
長皿 鮪大いぼ作り 小猪口 鎌倉酢
すい平作り
海鼠細作り
ますの平作り
茶碗蒸し
現代語訳
【右丁】
二の膳
末広蒲鉾
平 うず巻 汁 すたれ半片
竹の子竹輪 湯
中皿 うねかま 猪口 島鳥和え
ほこ
【左丁】
三の膳
汁 あさり
菜
生盛 鯛の平作り
長皿 鮪大いぼ作り 小猪口 鎌倉酢
すい平作り
海鼠細作り
鱒の平作り
茶碗蒸し
英語訳
【Right Page】
Second Tray
Fan-shaped kamaboko
Flat dish Spiral rolls Soup Leftover half pieces
Bamboo shoot chikuwa Hot water
Medium plate Ridge pot Sake cup Island bird salad
Spear
【Left Page】
Third Tray
Soup Clams
Vegetables
Raw arrangement Sea bream flat-cut sashimi
Long plate Tuna large rough-cut Small sake cup Kamakura vinegar
Flounder flat-cut
Sea cucumber fine-cut
Trout flat-cut
Steamed egg custard