翻刻
【右丁】
〇《割書：根芋｜ 漬ざんしやう》 〇《割書：つぶ赤小豆｜椎茸 蕗《割書：長く｜切て》》
〇《割書：くわゐ｜昆布｜かまぼこ》《割書：薄く輪切｜たんじやく｜竹輪小口切》 〇菜 くゝだら
〇《割書：魚あこうの類｜さがらめ》 〇《割書：かんぴやう｜菜 切形工夫あり》
猪口の物并あへ物
〇《割書：きす 栗｜しやうが 生酢》 〇《割書：赤貝｜ 酢みそ》
〇塩から類 〇雲丹
〇なまこ《割書：おろし｜ 大こん》 〇梅びしほ
〇たゐらけ 酢 〇《割書：烏賊｜ 青あへ》
【左丁】
三月
鱠の部
〇《割書：鮒の子つき｜しらが大こん｜薄みそからし酢》 〇《割書：たゐらぎ｜あさつき》
〇《割書：さより｜栗 きんかん》 〇《割書：きす 赤貝 栗｜しやうが 《割書：おろし｜ 大根》》
〇《割書：玉子のせん｜さがらめせん｜みつば いり酒》 〇《割書：ひらめ 細作｜わさび いり酒》
煑物の部
〇《割書：串子 輪切｜わさび》 〇《割書：干鯛｜あらめ》
〇《割書：塩鴨 漬松茸｜うと》 〇《割書：鴨｜松露》みつ葉